为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。
吃醋是因为喜欢、生气是因为在乎。
茼蒿又名蓬蒿有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种看名字就知道大叶茼蒿食用以宽大的叶子为主小叶茼蒿的叶子似锯齿连同它的嫩茎一起食用记忆中母亲的菜园子里总有茼蒿的身影饭桌上也经常出现茼蒿菜但我小时候一见茼蒿就离得远远的一边看着他们吃一边心想着那么奇怪的味道他们怎么吃得那么香这个奇怪的味道就是所谓的蒿之清气菊之甘长大后才知道原来那一片片翠绿翠绿的茼蒿菜竟然是这么物美价廉的营养菜还能补脑后悔小时候没吃哈哈
随着长大口味也变了许多倒是喜欢吃这茼蒿菜了尤其在了解了它的营养价值后更是爱上了吃茼蒿心想怪不得在古代茼蒿被称着皇帝菜它既能安心气又能养脾胃还能润肺清痰这么绿色健康的食物真是人人爱偶有听人说茼蒿是好吃但我不会炒做出来总是没有外面的好吃记好这一点大火快炒保证没做过菜的人也能做出大厨的味道3分钟炒出一盘清鲜爽品的茼蒿菜一上桌大家抢着吃详细步骤请耐心往下看
所需食材
茼蒿500克大蒜5瓣生姜1片食盐少许食用油适量蚝油少许
步骤如下
1准备食材将茼蒿清洗干净沥干水分（如果茎很长是要切段再炒的）大蒜用刀背拍扁去皮切成蒜末备用
2将锅烧热放油油热后放入姜蒜爆香（注意别把蒜炸糊了）
3放入茼蒿翻炒（如果茎部较多要先将茎部下锅翻炒再将蒿叶子下锅炒）炒至茼蒿变色焉了
4加入少许的盐和少许的蚝油（茼蒿属于高钠食物盐一定要少放或者不放）翻炒均匀即可出锅
鲜香的蒜蓉茼蒿出锅了小时候不喜欢的奇怪的味道变成了现在很喜欢的清香味一上桌全家抢着吃茼蒿炒制很简单很快手按照上面的步骤做保证做出鲜美的茼蒿菜味道不比外面的差一定记得用大火快炒好吃又营养的蒜蓉茼蒿您学会了没有
1千万别一次性吃太多茼蒿茼蒿本身带辛容易上火
2烹饪时一定要少放盐茼蒿本身有特有的香味不放盐也好吃而且属于高钠蔬菜自带咸味
3茼蒿适宜大火快炒茼蒿含有挥发性芳香精油遇热易挥发炒制时间不能长