技巧（英语：Skill），泛指有别于天赋，必须耗费时间经由学习、训练或工作经验，才能获得的能力。通常也会将技术涵盖在“专业技能”之内。
反而是和没有结果的人一起经历了太多
手撕饼怎么做又酥又软
一做法1
1制作材料
面粉葱花色拉油五香粉盐
2制作步骤
（1）将适量的酵母粉泡打粉白糖直接撒入面粉搅和匀用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加一边搅和面粉待面粉搅和雪花小块状时改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团盖上塑料布醒30分钟
（2）色拉油里放点盐五香粉如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀
（3）醒好的面团切成大小一样的小面团擀成长方形刷上油撒上葱花一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来接着擀开
（4）平锅油热后把饼放下去煎边煎边挤挑反复翻面到两面金黄即可
二做法2
1和面
热水和面也可以开水烫面然后加凉水和面水逐步加入拿筷子顺时针搅拌成雪花状面和到这种稀稠程度如果再稀些更好烙出的饼软
2摊圆加料
面醒好后分剂子把剂子擀成圆形上面刷油撒芝麻盐葱花
3卷饼盘旋
把饼象卷春饼一样沿一个方向卷起把卷起的饼盘成螺旋形
4手压擀圆
螺旋形面坯用手压扁擀成圆饼第一遍擀饼完成
5擀饼
把擀好的饼合上成半圆形留半圆边缘用刀把半径切断把第一遍擀完的饼上面再次刷油撒芝麻盐撒葱花把刷好油撒完芝麻盐葱花的饼合上成半圆形留半圆边缘用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断间隔一厘米左右把面胚打开象卷春饼一样卷起边卷边刷油卷好面胚把它盘成螺旋状把螺旋状面胚用手按扁再次擀成圆饼
6烙饼
平锅烧热后先不用放油把饼放入平锅中待饼在锅里稍成形翻过来用刷子给翻过来的那一面刷油把饼再翻过来后刷油两面各刷一次薄油就够了烙饼的过程中适当调整火烙两三个来回见饼鼓起即可烙完饼切开拍一拍再撕开来吃口感外酥里嫩
制作手撕饼小技巧
1温水和面比较柔软制作出来的成品外酥内软
2油酥没有特定比例比较稀一点就好也可以多做一些备用
3烙饼的时候记住要三翻九转一抖这要烙出来的饼又酥又软又脆
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