番茄汁是以番茄和蜂蜜为主要材料制作而成的一道饮品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人体消化，富含维生素等营养物质，有抗老、抗癌等功效。
喜欢他，有时候自己就悄悄地温柔，想要变成小鹿，变成微风，变成雨滴，环绕他的小星球，悄悄地保护他。
著茄汁是一种色香味俱全的饮料所以对于制作用的番茄品种有一定的要求
（1）糖酸比的适度约61
（2）多汁美味总固体含量应在6%左右
（3）颜色鲜红无裂缝及斑痕
（4）果胶含量高较为适合的品种有真善美矮箕大红长箕大红武昌大红磅大等
番茄汁需要稳定的混浊度及原果鲜度
（1）原料必需合乎以上所说的
（2）在加工过程中必需随时注意快速加热及急速冷却
（3）果汁必需有一定的均匀度尽量减少凝固的颗粒
（4）加入一定的糖和盐以调节风味
原料要求番茄须大红色且无过生过熟的以上海产的真善美江湾大红及虹桥大红等品种为佳食盐用清盐糖一一白砂糖纯度99%以上清洗在清洁水中冲洗除尽泥污及杀虫剂修整果蒂黑疤开裂局部腐烂及青色的部分均应挖除
烫煮连筐箩在沸水内烫煮3分钟取出将水沥干（时间约10-15分钟内）打浆烫煮后的番茄应迅速通过0.75毫米筛孔的打浆机打家残渣加少许汁液再打一次两次汁液合并使用配料著茄汁中加入4%白糖0.5%精盐充分溶解均质在1500磅的压力下均质一次加热或冷藏装铁罐的果汁加热到70℃装罐装玻璃瓶的果汁须先在0-2℃的冷藏库放置二夜使其分层将上层清液用吸管吸出余液再加热到70℃装瓶封盖玻璃瓶及瓶盖预先在沸水煮沸5分钟
装罐或装瓶后杀菌装入的汁液为70℃时用760毫升的罐或560毫升的玻璃瓶均须在沸水内杀菌15分钟冷却铁罐装的直接冷却瓶装的分三段冷却在70℃的温水字冷却8-10分钟在50℃约温水中冷却3-10分钟在室温的冷水中冷却15-20分钟将瓶擦干贴商标成品规格色泽红色香味有番茄的香味形状混浊均匀汁液总固体约5%全糖约35%全酸约0.50%维生素丙约15毫克/100克