胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。
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哪些食物胶原蛋白含量高
1动物真皮
动物的真皮富含胶原蛋白且来源广泛补充成本低廉猪皮牛羊等畜类皮鸡皮鸭皮等禽类皮鱼皮等富含优质胶原蛋白大家可以做成普通菜肴也可以做汤或是做皮冻猪皮一般有特殊味鸡皮等禽类真皮脂肪含量稍高鱼皮可能有鱼腥味鱼皮的价格一般也不太便宜牛皮等要食用处理流程麻烦大家根据自己的饮食习惯选吧
2禽类翅膀爪子
禽类的翅膀和爪子等主要是由骨骼筋腱真皮等组成肌肉和脂肪等都很少含量最大的就是胶原蛋白因而像鸡翅鸡爪鸭掌鸭翅膀鹅掌等都是不错的胶原蛋白补充食物源
3动物小腿筋腱
动物的小腿除了骨骼覆盖在上面的基本是筋腱筋膜和真皮等富含胶原蛋白因而猪小腿羊小腿牛小腿等都是很好的胶原蛋白食物源
4动物软骨和骨骼
特别是软骨也富含胶原蛋白这一类食物来源广泛如猪的头骨腿骨脊柱骨鸡骨架鸭骨架鱼头鱼骨牛骨羊骨等等这一类食物一般是炖汤喝
5鱼类
鱼类胶原蛋白含量很高特别是深海鱼类鱼类全身都有胶原蛋白但分布有差异鳞片含量最高但这个一般无法食用鱼皮的胶原蛋白含量次之但一般的鱼无法剥取鱼皮且很多人也没有那个纯熟的剥皮手艺鱼头和鱼骨含量也很高而鱼肉里的胶原蛋白分布很不平衡大部分的胶原蛋白集中在腹部也就是鱼腩以及腮后下侧因而平时可以多吃鱼肉多喝鱼汤
6动物瘦肉
动物肌肉里也有大量的胶原蛋白但相比其他组织由于肌肉量大而胶原蛋白的含量就低了猪肉牛肉鸡鸭鱼肉等平时都食用得很多因而也是在默默补充胶原蛋白了含量虽低但食用量大补充得也很可观的注意胶原蛋白是在瘦肉里不是在肥肉里素食主义者则最好多补充一点瘦肉
7豆类
不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类事实上豆类的胶原蛋白一样丰富而且植物蛋白更不易发胖豆类大多含有黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素能够有效改善人体内循环是最适合女性的食物之一哦
8花胶
作为广东人最爱的补品花胶其主要成分为胶原蛋白多种维生素及钙锌铁硒等多种微量元素高蛋白却低脂肪的特性让女性滋补的同时却不用担心发胖有滋阴补肾的功效哦花胶一般都是作为炖品出现一次也不宜食用过多配合瘦肉或者老鸭煲汤风味绝佳哦!
9银耳
对于女性来说银耳性温富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物能够健脾开胃滋阴润肺很适合秋燥的时候食用长期食用银耳可以润肤并有祛除脸部黄褐斑雀斑的功效不过注意烹调的时候少放糖哦!
那么如此多的胶原蛋白食物哪种胶原蛋白对人体最有益呢答案是鱼类胶原蛋白
因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白吸收率也最高鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨为了使食物中的胶原蛋白释放出来用炖煮烧和煲汤的烹调方法最佳
但要注意这些食物多半脂肪含量较高不适合经常食用高热量高脂肪尤其是油炸食物都容易产生自由基加速老化如果多吃这一类食物就等于增加了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑皱纹等的风险
不过你可以在补充胶原蛋白的同时多吃一些橘子胡萝卜西红柿葡萄等具有抗氧化功能的食物以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏同时也可以搭配一些洋葱菜花芹菜和南瓜可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量