零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。
往事浓淡，色如清，已轻，经年悲喜，净如镜，已静。
原料
小龙虾200克干辣椒20克花椒20克葱2根姜4片香叶4片大蒜5瓣八角1个桂皮1根生抽45ml老抽15ml红糖8克盐5克高度白酒30ml
做法
将小龙虾洗净葱姜蒜切碎辣椒剪块
锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热放入辣椒花椒葱姜蒜煸出香味
放入洗净的小龙虾翻炒均匀然后淋入白酒生抽老抽加入白糖炒出香味
看到小龙虾卷曲后放入香叶八角桂皮等香料淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟最后加入适量盐调味火力调大将汤汁稍微收干即可
原料
小尖螺500克酱油75克白糖50克小葱10克生姜10克味精5克盐20克
做法
小螺蛳放在缸内加清水放少许盐滴几滴油在水中养12小时待其爬在缸边上吐净泥沙取出剪去尾尖洗净碎壳沥干水分
起油锅放进葱姜炝锅随即将螺蛳下锅翻炒烹入黄酒加酱油糖味精翻炒几下即好出锅装盆
原料
蛏子500克大蒜2瓣（切末）姜片2篇干辣椒3只（去籽切段）胡椒少许青红椒
丝少许（我没有就没放）盐适量油3大匙
做法
蛏子买回来后用盐水泡2小时目的是让蛏子们吐沙子
准备配料葱姜蒜红辣椒丝
热锅热油先爆香辣椒姜蒜再炒蛏子加入少许料酒去腥提味还加了一点蒸鱼豉油
大火炒制几分钟的样子蛏子的壳都张开了这就熟了
出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦海鲜味道要淡点突出鲜味）辣炒蛏子就做成啦
原料
花甲700克大葱一只躲碎生姜切丁备用大蒜掰好备用干辣椒切段备用10克花甲5克辣椒酱10克酱油一茶匙生抽一茶匙老醋二茶匙胡椒半勺鸡精一勺盐一勺蚝油少许白糖一勺料酒3茶匙
做法
将泡好的花甲飞水洗好备用配料放入碗内备用调料放入碗内调制成汁
锅内放油倒入配料爆香然后倒入花甲翻滚30秒锅热后放入料酒去腥锅热后放入调制好的汁爆炒加水收汁即可
将鱿鱼干清洗干净后对折一下再将透明的鱿鱼骨取下
放入水中再将皮和翅撕下放入清水中浸泡一刻钟
然后再捞出用干净的湿布将水分擦拭干净最后用竹签穿好
放在烤架中将烤箱先提前预热然后放入鱿鱼烤一刻钟左右
烤干之后就可以取出晾凉后撕成丝一盘美味的让人停不下的鱿鱼丝就完成了
洋葱切成碎粒蒜切蒜蓉
将韩式烧烤酱香油糖蒜蓉洋葱粒料酒拌匀成酱汁
鳕鱼洗净沥干
放入酱汁腌约10分钟
炒锅中不放任何调料倒入黑芝麻翻炒至有香味
将腌好的鳕鱼放入烤箱中烤约10分钟
摆好盘后撒上黑芝麻即可
鲜虾用剪子将虾须虾枪剪掉开背将虾线去除（用刀将虾背切开不要切断将一条黑色的线去除）虾处理完毕以后加入调料拌匀
将拌匀调料的虾放入密封的保鲜盒腌制2个小时以上最好腌制一夜
烤箱预热180度预热烤箱将腌好的虾放入蒸烤料理盒的隔板上盖上料理盒如果没有蒸烤料理盒可以用锡纸包住虾进行烤制
将料理盒放入烤箱中层上下火烤10分钟左右虾完全变色即可
主料瑶柱即干贝适量
调料朝天椒适量姜适量蒜适量红葱头适量生抽适量 盐适量香菇（5朵）
做法
先用热水泡软干贝干贝搓成丝备用
朝天椒香菇洗净切碎
姜和蒜切碎末红葱头切末备用
锅倒油烧至七八成热时下干贝粒炒至金黄
接着倒入香菇朝天椒姜末蒜末小火继续翻炒十分钟
调入生抽上色适量盐红葱头再翻炒两分钟关火待酱凉后倒入干净无水的玻璃器皿注意油要没过酱即可存放数月
原料新鲜的马步鱼一斤
调料盐料酒辣椒面孜然粒
做法
新鲜的马步鱼去内脏刮洗净腹内黑膜开一下鱼背
用盐和料酒腌制10分钟
用竹签把鱼穿好
排入预热后的烤箱中层烤网上上下火230度烤5分钟
刷层薄油撒上辣椒面和孜然粒继续烤2分钟
翻面烤2分钟后刷油撒上一层辣椒面和孜然粒继续烤5分钟
温馨提示
竹签提前用水浸泡20分钟
烤箱下层铺烤盘防止烤制过程中滴水滴油
具体烤制时间视鱼的大小和烤箱具体性能而定勤于观察不要烤干以免影响鱼肉鲜嫩的口感鱼肉变白又稍稍带着点汁水此时口感最佳
将鲜冻熟鱿鱼足切片至3毫米左右太薄容易烤干口感会偏硬
将切好的鱿鱼足片加入糖生抽盐柠檬汁去腥根据个人口味进行调味勿太咸否则烤干后会更咸腌制半小时即可
将烤箱调整为250度预热同时在烤盘上铺上锡纸底部刷一层食用油将鱿鱼足摆盘用吸油纸吸干多余的水分烤制5分钟
将烤盘拿出来把多余的水分倒掉或者用吸油纸吸干再将烤箱调至170度进入烤制15分钟即可
制作时将小河鱼破肚洗净放入大碗中加姜沫葱花酱油食盐啤酒适量拌匀腌制10分钟然后将鸡蛋打入碗中加少许面粉香油调成糊状再将小鱼放入拌匀食油烧滚后逐个放入小过油炸成焦黄色后捞出趁热撒上花椒粉即成味香酥脆回味悠长
将虾用清水反复冲洗干净
淋入料酒和少许盐拌匀
蒜头去皮切碎末干红椒切成圈
锅中倒入油大火加热至6成热将虾放入中火炸至虾身变成红色捞出沥油
倒出锅中多余的油留少许底油放入蒜末和红椒圈小火慢慢煸香
将虾倒入锅中撒入椒盐翻炒几下即可
原料
鱿鱼2只辣椒1支姜3片五香粉1匙酱油1000毫升清水500毫升米酒50毫升
制法
鱿鱼去皮洗净以开水氽烫后泡冷水备用
把辣椒姜洗净辣椒切段姜切片备用
锅中加入清水500毫升酱油100毫升米酒50毫升五香粉1匙
再把鱿鱼辣椒和姜片放入锅内煮沸用小火卤5分钟后熄火加盖焖5分钟即可
什么海鲜干货可以当零食吃
（1）烤鱼片
神一样的美味记得小时候的小金贝烤鱼片吗吃一次像过年 现在商场的烤鱼片完全无刺美味至极大快朵颐随便吃
（2）冻干脆虾
又脆又有嚼劲鲜咸香真的是停不下来的好吃冻干技术能最大程度保证虾的营养不流失补钙圣品和鲜虾的营养几乎一样
（3）金钩海米
长岛正宗金钩海米古法晒干不加任何添加剂大海原始的淡咸又能做汤又能当零食干硬鲜美越嚼越香
（4）瑶柱丝
吃泡面下挂面配点瑶柱丝美到升天瑶柱丝即扇贝干制品味道形态色泽与海参鲍鱼不相上下古人曰食后三日犹觉鸡虾乏味瑶柱丝富含蛋白质核黄素碳水化合物和磷钙铁等多种营养成分蛋白质含量高达61.8%为鲜虾牛鸡肉的3倍
（5）鱿鱼仔
肚里都是籽简直不能形容的好吃原味辣味都好吃
（6）烤鱿鱼条
原味黑胡椒味又香又有嚼劲追剧垫饥最合适
（7）香辣马步鱼
重口味的爱又香又辣鲜咸可口
（1）即食虾类
将虾经过加工包装后打开即可食用或加调料佐料拌匀后即可食用的食品即食虾类大多以小龙虾基围虾和虾蛄为主
（2）即食鱿鱼丝
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺精心制作而成其味道鲜美口味适中且营养丰富具有鱿鱼特有香味是现代人喜爱的休闲食品
有的鱿鱼丝是有鲜鱿鱼烤制而成入口鲜香肉质紧密嚼劲十足有的是用卤汁炮制而成香辣麻辣山椒等多种口味满足大多数不同喜好的人食用
（3）即食贝类
大多以扇贝花蛤或是多种贝类混合罐装的休闲食品为主因其食用方便肉质鲜嫩风味独特等特点受到许多人的喜爱
（4）即食鱼干
大家平常喜欢吃的小鱼仔鱼排烤鱼片等等即食鱼类食品都是幼鱼晒干之后再用材料经过二次加工制作而成的材料不同制作出的口味也就不同
鱼干产品比较多样烤鱼片特制的香酥鱼排和小黄鱼既可以当做菜肴也可以作为零食吃还有小袋装的香辣小鱼仔也是大家所喜爱的
（5）即食蟹类
一般制作好的蟹类食品在食用之前还是需要蒸熟其口味才会更加美味蟹类熟食品主要有醉蟹香辣大闸蟹腌蟹腿麻辣蟹钳等等
（6）即食海参
即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链并将海参重要活性营养物质留在海参体内不用发泡直接食用还能被人体充分吸收利用
（7）即食鲍鱼
鲍鱼大多被腌制成罐头汤汁浓郁鲜香肉质细腻有嚼劲可以直接配饭食用浇上汤汁更为美味
（8）即食海螺
海螺即食品主要有醉泥螺口感咸鲜脆爽具有拷饭榔头之称还有一种辣螺是其肉体尾部一沾到舌头会有点麻辣感【详细