柠檬（学名：Citrus limon (L.) Burm. f.），为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。
对你的心意，就像在薄薄的被子里玩手机，总有星星点点的光漏出来。
在属于草莓的季节就要狠狠的吃草莓呀新鲜草莓颗粒配清爽的柠檬奶油最适合初春的下午慢慢品尝
1柠檬凝乳 柠檬皮屑 一个柠檬的量柠檬汁 42g黄油 40g蛋黄 2个白砂糖 15g
2柠檬戚风蛋糕 柠檬皮屑 1个柠檬的量柠檬汁 25g玉米油 50g牛奶 40g白砂糖 45g鸡蛋 4个低筋面粉 55g玉米淀粉 20g
3夹层柠檬奶油霜 柠檬凝乳 70g黄油 30g马斯卡彭芝士 55g
4外层柠檬奶油霜 马斯卡彭芝士 25g淡奶油 300g白砂糖 15g剩余的柠檬凝乳 约50左右朗姆酒 5g配料 草莓
56个柠檬片 一片薄荷叶或柠檬草 一两片
1首先制作柠檬凝乳用锉刀削一个柠檬皮很薄的小屑那种再挤42g柠檬汁两个蛋黄这三种原料用蛋抽打均匀备用白砂糖加入黄油中小火加热待黄油融化
2把融化的黄油缓缓倒入蛋黄柠檬汁混合液中一边倒一边用蛋抽搅拌黄油不用加热的特别热融化即可然后再把混合好的液体倒回小锅继续小火加热一边加热一边搅拌液体会越来越粘稠
3直到变成照片这种状态有点像小孩子吃的米糊的粘稠状态然后倒到一个容器凉凉备用
4接下来开始做柠檬戚风蛋糕把牛奶玉米油其中的15g砂糖混合筛入低粉和玉米淀粉用蛋抽搅拌无粉状态
5继续加入四个蛋黄备好的柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀
6蛋白加几滴柠檬汁和剩余的30g白砂糖打发到干性发泡,不要打过戚风会不细腻
7把蛋白分三次加入到面糊中注意翻拌过程中不要消泡同普通戚风的翻版过程一样我不想做的太厚所以用了一个人六寸模具和一个四寸模具四寸模具只倒了不到一半的面糊（这个过程可以把烤箱预热了150度预热）
8蛋糕放中下层上下150度烤40分钟凉凉脱模备用四寸小蛋糕烤30分钟就可以为了方便我放到一个烤箱里如果单独烤四寸的话可以减少时间
9蛋糕切三片草莓切丁把软化好的黄油30g,马斯卡彭芝士55g,70g柠檬凝乳混合打均匀不用过度打均匀就可以
10夹层抹一层做好的柠檬奶油霜铺一层草莓粒做好的柠檬奶油霜抹两层正好够控制好量
11继续再制作外层柠檬奶油霜外层柠檬乳霜把除柠檬凝乳外的其他原料先一起打发打到奶油浓稠再一次性加入剩余的柠檬凝乳再打到有纹路不流动即可装到裱花袋里剪一个一厘米宽的口如图这样抹一圈
12然后用抹到抹均匀这个抹的方式需要用到转台不太要求的小伙伴只要抹平就可以啦
13把剩余的奶油霜用来装饰我用了三个裱花嘴8齿中号的装饰最外的一圈12齿大号和大号圆筒的用来装饰内芯最后点缀上柠檬片和小薄荷叶就完成啦
两个蛋黄也可以用一个整鸡蛋代替不过在第一步加入融化的黄油后最好过滤一下因为再加热时容易出现凝固的蛋白颗粒 制作过程一定要注意容器和工具无油无水 也可以只用一个六寸的模具但是这个量的蛋糕糊其实有点过多可以上火130度先烤20种然后再提高到150度继续烤30分钟防止一下蛋糕出现飞碟顶