炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。
不要太在乎一个人，越在乎，越卑微
中国的首都北京是个圣神而又庄严的地方是我们国家的中心不仅是政治交流聚集地还是美食传承者在美食上也拥有丰厚的历史其中在北京有一道美食充满了北京文化吃它的时候尝的不仅仅是它的美味还有它丰富的历史文化这是一道面食里面有酱料还有蔬菜你想知道这是什么北京美食吗老北京炸酱面面食里面的北京文化我们品的是历史那就是北京著名的炸酱面将酱料和面以及蔬菜一起拌开来食用超级美味不仅酱料好吃还有面条的Q弹还有蔬菜的清香接下来就和小编我一起制作一份好吃的老北京炸酱面吧
家常炸酱面
面条（生） 二两猪肉 250克胡萝卜 一根黄瓜 一根绿豆芽 二两干香菇 适量葱 两根豆瓣酱 两勺甜面酱 一勺海鲜酱 一勺酱油 少许精盐 少许鸡精 少许食用油 适量
1.将胡萝卜青瓜削皮洗净干香菇泡发洗净猪肉和绿豆芽葱也洗好备用
2.胡萝卜和青瓜分别切丝葱切碎香菇和猪肉切小丁
3.调酱汁将豆瓣酱甜面酱海鲜酱安2:1:1的比例勺入碗中并搅拌均匀备用
4.锅中放入适量油待油烧热后放入葱白和香菇丁炒至出香味
5.再加入猪肉丁翻炒至猪肉熟透并闻到香味加入调好的酱汁继续翻炒两分钟左右再放入适量的酱油盐和鸡精翻炒均匀
6.加入冷水至能淹末肉丁为止大火烧开后转文火慢慢熬煮
7.待水份熬到剩三分之一左右时再次加入冷水大火烧开后转文火慢慢熬煮待收汁即可出锅重要的酱汁才算完成了（在熬酱过程中要经常翻炒避免糊锅）
8.出锅前撒上葱花即可
9.将绿豆芽和胡萝卜汆烫一下捞出备用然后将面条煮熟捞出码上配菜淋上酱料一碗香喷喷的炸酱面就等着你开动了
1.制作很简单食材要选用新鲜的食材这样做出来才会很好吃哦喜欢吃辣口的可以加点辣椒不喜欢的可以不用添加里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加2.炸酱面是中国传统特色面食最初起源北京属山东鲁菜不过在传遍大江南北之后便被誉为中国十大面条之一流行于北京天津山东河北辽宁吉林等北方地区由菜码炸酱拌面条而成3.喜欢生吃胡萝卜的话不汆烫也是可以的如果不喜欢吃生胡萝卜那就汆烫一下根据自己口味来定
你喜欢吃老北京的炸酱面吗