曲奇，来源于英语cookie(音/'kʊki/)，的译音。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚”。
人之因此活的累，是正因放不下架子，撕不开面子，解不开情结。
用最简单的食材做最美味的食物
爱烹饪的我除了粤菜和西餐一直想跨界多学点对于烘培因为原料多一直搁置了真正的学习最近临放年假的时候忍不住扫了一大堆烘培材料在家蛋糕粉啊蔓越莓干啊塔塔粉啊面包粉蛋挞皮椰丝各种各样接下来一段时间大家会收到各种烘培分享啦哈哈~
以前也会用烤箱以外的方法现在正正经经的来吧入门级我们就先从曲奇饼干开始这是最容易上手的了制作简单
黄油让饼干奶香味十足加了蔓越莓干酸酸甜甜吃到就是一口小小的惊喜不管是老宝贝还是小宝贝都会喜欢的哦~
蔓越莓曲奇
材料
低筋面粉 230g
黄油 120克
绵白糖/糖霜 65g
蔓越莓干 70g
全蛋液 50g（约一个鸡蛋）
淡奶油 10g
（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）
蔓越莓曲奇的做法步骤
1黄油软化后加入绵白糖/糖霜
2搅拌均匀不需要打发
3蔓越莓干可以剪小块一点充分混合觉得干的也可以先把蔓越莓干泡一下再放下去
4再加入1勺鸡蛋液搅拌均匀
5筛入低筋面粉加入蔓越莓并用刮刀将它们搅拌均匀
6木有刮刀的童鞋饭勺也是很好用的哦我就喜欢用饭勺代替刮刀哈哈~
7搅拌均匀的时候是这样的黄油这时候还是软化状态
8最后要拿手揉成这样稍硬的面团（黄油低温会固化）
9将面团用保鲜膜包好整形成长条并放入冰箱冷冻至硬（1小时左右）
10冷冻成型后拿出切成约0.5cm后的片
11烤盘垫油纸依次排入切好的饼干片注意要留有足够的间隙以免饼干烘烤后
膨胀粘连烤箱160℃预热放入烤箱中层上下火烤大约20分钟
12待饼干表面金黄后取出晾凉
SUKIYA三味曲奇
蔓越莓&可可味&抹茶
SUKI温馨提示
1黄油不要太多这里的配比大概有112片黄油太多吃起来会很酥但也很油腻
2这个甜度一点也不影响口感如果喜欢甜的也可以适当再增加但是出于健康考虑还是少油少糖为好
2饼干整形可以借助模具也可以手工整形大约整成切面3×4cm大小就行
3关于温度和时间每个烤箱都不一样烤箱预热一般5分钟左右而且烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系我的烤箱160℃20分钟就差不多了
4先把面粉和黄油搅拌均匀然后再倒入蔓越莓干搅拌这样就不会出现蔓越莓干的空隙有干粉的现象了
5蔓越莓干可以拿其他果干类代理加上一小勺抹茶粉或者可可粉就可以做到我上图的三味曲奇啦（抹茶味和可可味的可以多放一点糖中和苦涩味）
5小秘密用油纸作底饼干会酥松用锡纸作底饼干会脆脆的哦~~悄悄告诉你