泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。
有理想在的地方，地狱就是天堂。
记得小的时候每到夏天的时候都会跟着家里大人们去河边抓泥鳅用村里面特殊的工具一会儿就能抓到好多泥鳅将它们洗净了之后不管是炖着吃还是干煸了吃都非常美味
后来听家里面长辈们说泥鳅不仅美味营养也是十分丰富的泥鳅里面蛋白质含量高脂肪含量还低是不可多得的优质美味水产品
虽然说泥鳅是好东西但是很多人并不知道要怎么去吃泥鳅泥鳅这么滑这么小我们要怎么处理它呢今天就来为大家分享一种非常简单的泥鳅做法那就是美味的干煸泥鳅了干煸泥鳅的做法在这里泥鳅没有土腥味营养丰富更美味
第一步将鲜活的泥鳅放到小盆里面紧接着向盆里面加入适量的食盐盖紧盖子没过几分钟泥鳅就死了
提示盖子一定要盖紧了因为将食盐放到盆里面之后泥鳅可是会非常活跃的如果盖子不盖好的话泥鳅很容易就将盖子给顶掉了
第二步将泥鳅杀死之后用清水清洗掉泥鳅表面的黏液紧接着将泥鳅的头部和内脏清除干净放到盆里面用清水浸泡掉血水捞出来沥干水分备用
第三步泥鳅放到盆里面紧接着向盆里面加入生抽料酒食盐十三香将它们抓拌均匀之后放到一旁腌制30分钟备用
第四步30分钟之后我们将盆里面的调料汁倒掉紧接着向盆里面加入适量的玉米淀粉抓拌到每一条泥鳅表面都包裹上一层淀粉之后放到一旁备用
第五步准备大料香叶干辣椒适量的花椒将它们清洗好之后放到清水当中浸泡十分钟左右备用
提示香料提前泡一下之后一会儿炸的时候就不容易炸糊了
第六步另起锅向锅里面加油等到油温六成热之后放入泥鳅将燃气灶调到小火之后继续将泥鳅炸到表面呈现金黄色为止关火捞出泥鳅控干油分备用
第七步锅里面留适量的底油紧接着将香料大蒜放到锅里面小火翻炒出香味之后将炸好的泥鳅倒入锅里面继续翻炒到均匀紧接着向锅里面加入适量的食盐搅拌均匀之后关火将泥鳅盛出来之后撒上适量的葱花就可以将干煸泥鳅端上桌了
以上就是今天为大家分享的干煸泥鳅的具体做法了这样做出来的干煸泥鳅外焦里嫩口感和味道都会非常好吃尤其是泥鳅一点土腥味都不会有的