食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
女人，你要不跟我，我我我我就吃了你。
一夏季食物中毒怎么办
1催吐
对中毒不久而无明显呕吐者可用手指筷子等刺激其舌根部的方法催吐或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐以减少毒素的吸收经大量温水催吐后呕吐物已为较澄清液体时可适量饮用牛奶以保护胃黏膜如在呕吐物中发现血性液体则提示可能出现了消化道或咽部出血应暂时停止催吐
2导泻
如果病人吃下中毒食物的时间较长（超过两小时）而且精神较好可采用服用泻药的方式促使有毒食物排出体外用大黄番泻叶煎服或用开水冲服都能达到导泻的目的
3保留食物样本
由于确定中毒物质对治疗来说至关重要因此在发生食物中毒后要保留导致中毒的食物样本以提供给医院进行检测如果身边没有食物样本也可保留患者的呕吐物和排泄物以方便医生确诊和救治
二如何预防夏季食物中毒
1防止食物变质
夏天食物不容易保存很容易变质食物尽量一次吃完不要放到下一顿吃吃剩下的饭菜及时放进冰箱里冷藏如果家里没有冰箱做的菜又太多了一次吃不完那么就在吃之前盛出一部分来盖好盖子放在相对阴凉一点的地方
2吃清洁的食物
食物没有清洗干净是导致食物中的的主要原因之一没洗干净的食物会携带大量的病菌吃下去自然会导致食物中毒
3食物一定要做熟
充分的加热可以杀死细菌防止细菌性食物中毒另外有些食物本身含有毒素充分加热可以破坏他们例如芸豆
4尽量不要在路边小摊购买肉制品
以往的夏季食物中毒事件分析表明肉制品诱发的食物中毒案例较多由于肉类营养多不仅人们爱吃细菌也易在其中繁殖路边小摊卫生条件差肉制品沾染细菌的机会更大而且散装肉制品大多没有冷藏设备保质保鲜时间短质量根本无法保证正规商场或专卖店的配套设施完备可以在那里放心购买肉制品而且他们的供货渠道比较固定即使发生不测执法部门也能查清来源进行补救
三夏季饮食小常识
1预防菜豆食物中毒
菜豆是指扁豆四季豆芸豆刀豆等食用未烧熟煮透的菜豆会导致食用者中毒中毒一年四季均可发生 以夏秋季为多
生的或未煮熟的菜豆含有丰富的红细胞凝集素和皂苷这两种生物毒素分别具有红细胞凝集和溶血的作用进入人体后发挥生物作用而致病皂苷主要在菜豆的外皮内只要烹调时间足够就能消除其毒性
菜豆中毒的潜伏期多在 1 小时左右一般不超过 5 小时主要为胃肠炎症状如恶心呕吐腹痛和腹泻也有头晕头痛胸闷出冷汗心慌胃部烧灼感等病程一般为数小时或 1～2 天一般程度的中毒可自愈严重者需就医治疗
预防菜豆中毒最有效的措施是烧熟煮透无论是炒炖凉拌都要加热至菜豆失去原有的生绿色食用时无豆腥味不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间烹调时要使厨具内所有菜豆均匀受热保证所有菜豆烧熟煮透
2怎样预防毒蘑菇中毒
毒蘑菇中毒后没有特效疗法病死率高预防尤其重要引起中毒主要原因是误采误服和烹调方法不当所致预防毒蘑菇中毒应抓住以下几点
1 加强宣传 广泛宣传毒蘑菇挂图预防及抢救治疗资料常见的标本样品
2 熟识毒蘑菇的形态防止误采误食凡有菌环菌托的野生蘑菇最好不要食用虽然这一大类野生蘑菇包括一些可食蘑菇但其毒蘑菇形态与可食蘑菇相似很难辨别易误食对不认识的野生蘑菇千万不要采集食用不采不吃野蘑菇食入干毒蘑菇也可导致中毒
3发生中毒后怎么办
一旦吃了野生蘑菇发病必须立即到医院救治目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法尽早排除毒素对治疗效果非常重要治疗越早效果越好
治疗原则
1 尽早迅速排除毒素及时催吐洗胃导泻灌肠非常重要早期可大量输液使病人排尿排除毒素
2 胃肠炎患者应积极纠正脱水酸中毒及电解质平衡紊乱
3 神经症状者应用阿托品镇静剂加强对病人进行良好监护
4 严重中毒可使用肾上腺皮质激素
5 对毒伞白毒伞造成的中毒早期可使用含巯基的解毒药如二巯基丙磺酸钠