海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。
阳光总是会在阴天过后出现，是那般温暖，那般耀眼。
据研究海鲜之所以能够引发某些人群产生过敏症状主要是因为海鲜中富含一种或几种过敏原蛋白这些过敏原直接或间接地刺激机体免疫系统并引起组织胺肌肽等一些化学介质的释放继而产生一系列复杂的生物化学反应最终引发人体产生各种过敏症状
但不同的海鲜其过敏原蛋白并不相同而且含量也有很大差异例如在鱼类中主要过敏原是鱼肉中的一种小清蛋白而在虾蟹等甲壳类及软体动物中是肌肉中的原肌球蛋白精氨酸激酶等因此对一种鱼过敏并不意味着对其他鱼过敏更不意味着对虾蟹也过敏由此可见如果对黄花鱼过敏仍然有机会安全地吃到美味的虾蟹等甚至可以吃三文鱼等其他品种的鱼
此外食品生产者已经注意到海鲜过敏对消费者的影响现代食品加工技术如酶技术超声波处理高能射线辐照等的综合运用能够有效降低过敏原的活性食品加工以这些高新技术为依托有望开发出低过敏性的海鲜