毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
谁对谁错已经模糊了忘记了
今天要跟大家分享的是酸菜毛豆炒肉末这道菜开胃下饭而且卖相好看最重要的是简单易学还不赶紧学会在家人朋友面前大显身手这道菜用的是猪瘦肉酸菜是东北的白酸菜都是精品食材做好的酸菜毛豆炒肉末可以说是营养丰富让人食指大点光是想想就要流口水啦话不多说接下来就一块去看一下这道酸菜毛豆炒肉末怎么制作吧
【制作食材】猪瘦肉酸菜姜毛豆食用油红椒生粉盐
1今天要教大家的美食是酸菜毛豆炒肉末做出来之后开胃又饭卖相极佳制作这道美食前我们先来把做酸菜毛豆炒肉末需要用到的材料准备好准备500g猪瘦肉250g酸菜一小片姜然后再准备适量的食用油盐
2先来处理一下酸白菜咱们将买回来的酸菜放到清水中浸泡然后清洗干净一定要多清洗几遍然后拧干去掉根蒂用菜刀切成细丝放入盘中备用然后把毛豆去皮把豆子剥出来放入清水中搓洗干净然后放到蒸屉上隔水蒸20分钟左右蒸熟以后放在一边备用蒸的时候锅里可以顺便可以熬个粥可以节省时间精选的里脊肉同样用菜刀顶刀切先切成1厘米的薄片然后再切成肉末放入盘中备用
3接下来我们处理一下辅料姜要切成小块小红椒切圈放入盘中备用然后取一个较大的碗放入肉末再放入少许盐用手抓取均匀再加少许生粉抓匀抓取均匀后腌制10分钟放在一旁备用这一步可以提前准备可以节省时间
4起锅烧水锅中加少量水大火烧开水开后放入切丝的酸菜焯水之后捞出控干水分放在盘中备用起锅烧油锅中加少量食用油大火烧开油温烧至七成热下入切好的红椒和姜块煸炒出香味
5再把腌制好的肉末下入锅中一起翻炒翻炒1-2分钟然后放入之前焯完水后控干水分的酸菜大火继续翻炒翻炒均匀至炒出香味炒香后加入已蒸熟的毛豆加一点点盐调味大火翻炒1分钟左右最后出锅装盘的时候可以加点葱花或者香菜做装饰这样一道开胃下饭卖相极佳的酸菜毛豆炒肉末就做好啦这道菜是不是非常容易掌握呢快去自己尝试一下吧多试几次就就可以做的很好吃了
【小贴士】
1瘦一般都是提前腌制可以更好地入味腌制的时候可以用筷子圠几下
2酸菜要清洗干净可以多洗几次否则影响口感
3翻炒的时候要注意时间和火候大小时间太长或者火候太大的话会烧焦粘锅或者肉质老化影响口感甚至影响健康
4酸菜焯一下水口感会好一点
原标题毛豆加上它秒变开胃小菜做法简单全家人都爱吃太香了