虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮 [1] 方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
◥我们互相戴错了面具，于是还未相遇便匆匆失散。◤
要记得给自己放一个能慢慢品味咖啡的时间在一个安安静静的空间里静静的品尝咖啡你就会发现咖啡不仅味道那么醇香还有丰富的历史
虹吸壶还有一个名字叫赛风壶它的形状很好看是一种滴漏型的咖啡壶很多咖啡馆会放一个当摆设
虹吸壶造型是来自实验室1840年在英国实验室里用玻璃试管发明出了虹吸壶两年以后法国巴香夫人对虹吸壶进行修改虹吸壶在法国暂住了很长时间最终形成了上下对流型的虹吸壶虹吸壶虽然在法国呆了很长时间但却没有流行起来在20世纪中期虹吸壶分别去了日本和丹麦在日本人手上得到了红透半边天的机会慢慢地虹吸壶在中国台湾就有所发展就形成了虹吸壶咖啡的不同角色到现在不同的咖啡馆对于虹吸壶咖啡的理论和冲泡方法都是有所不同的
许多人看虹吸壶萃取咖啡的过程都觉得非常神秘在中国台湾虹吸壶有着非常受欢迎的角色近年意式浓缩咖啡机的流行不少朋友从虹吸壶粉转为了意式浓缩咖啡机粉它们相比较而言虹吸壶确实是需要非常好的技术操作操作也有点复杂但是虹吸壶煮出来的咖啡的醇香是所有的咖啡机是所不能比的
虹吸壶的萃取方法是用水沸腾时的压力每当虹吸壶的壶身被烧得红彤彤的时候时就会沸腾并且水还会倒着流这时把咖啡粉倒进去就会出现一个特别奇特好看的过程咖啡粉倒入的次序咖啡粉与水的比例水的温度搅拌浸泡的时间和萃取时间等都会影响咖啡的口感和风味