猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
也许，我得单枪匹马的过一生，没有你。
猪肉价格飞涨让很多朋友大呼吃不起了猪肉贵咱就吃猪皮呗这下总能吃起了吧玩笑归玩笑但不得不说其实猪皮也是营养非常丰富的尤其是含有大量的胶原蛋白是非常适合我们日常家庭餐桌的了今天小昕就给大家说说几种猪皮的美味做法吧
尖椒炒猪皮
几天不吃就想吃的一道菜
1.猪皮洗净放入锅中加入葱姜八角香叶花椒料酒煮5分钟左右
2.捞出后将猪皮里面的肥肉刮净猪皮表面的油脂也用刀刮一刮然后用温水反复冲洗几遍
3.煮好的肉皮切成条重新起锅加水放入八角料酒生抽煮软烂后捞出备用
4.青椒切段蒜切片姜切片葱切葱花备用
5.锅中热油放入葱姜蒜花椒粉炒出香味喜欢辣的可以放一点干辣椒或者辣椒酱
6.放入猪皮翻炒片刻加入青椒再放入生抽料酒盐翻炒至青椒断生
7.关火加入少许鸡精翻拌均匀即可
猪皮炒黄豆
重点推荐真的很香
1.黄豆洗净用温水浸泡至变大即将要发芽的状态一般情况下前一晚洗净浸泡第二天就可以了
2.猪皮洗净放入葱姜八角香叶花椒料酒煮5分钟左右捞出
3.用刀将猪皮里面的肥肉刮净猪皮表面的油脂也用刀刮一刮然后用温水反复冲洗几遍
4.猪皮切成块或者粗条放入锅中加水清水葱姜八角香叶料酒生抽煮熟后捞出
5.葱切葱花姜切丝备用
6.锅中热油放入葱姜五香粉翻炒出香味放入黄豆翻炒片刻加入生抽老抽料酒盐调味喜欢辣的朋友可以加一些辣椒
7.放入猪皮加入适量清水盖上锅盖焖煮汤汁收的差不多了就可以出锅了
猪皮卷
好看好吃超级劲道
1.猪皮选择大一些的完整一些的洗净后放入水中加料酒八角花椒葱姜煮5分钟左右
2.捞出用刀刮净猪皮里面的油脂正面也要用刀刮一刮然后用温水冲洗干净
3.紧紧的卷起来然后用线绑好
4.锅中放入适量的清水放入猪皮加入葱姜八角花椒桂皮香叶小茴香草果冰糖生抽老抽料酒盐炖煮就是平日家里卤肉的料也可以买现成的卤料包
5.炖煮至筷子可以戳透稍微再料汁中浸泡待料汁也变凉后捞出摆放在盘中
6.盖上保鲜膜放入冰凉冷藏等彻底凉透就可以切片了
炸猪皮
吃了会上瘾的当零食炒菜都可以
1.猪皮洗净放入清水再加入料酒葱姜煮5分钟后捞出
2.用刀刮去猪皮背面的油脂猪皮表面也用刀刮一刮然后反复用温水冲洗干净
3.用棉线把猪皮串起来挂在通风处晾干记得底下铺一张纸猪皮会流油下来以免把地面弄脏
4.一个星期以上猪皮会完全变成硬硬的没有水分的猪皮干这样的猪皮干可以保存很久的
5.锅中放油同时放入猪皮随着油温升高炸至起泡捞出放凉
6.放凉后再次加热油再依次放入猪皮这一次猪皮会膨胀变大的所以一次不要放太多
7.金黄酥脆就可以捞出了可以直接吃也可以撒一些调料非常不错的小零食哦另外炸锅的猪皮也可以用来煮汤或者炒菜哦
猪皮冻
很少有人会不喜欢的QQ弹弹非常不错
1.猪皮洗净放入锅中加入葱姜八角花椒香叶料酒煮5分钟左右捞出
2.用刀刮去猪皮里面的油脂猪皮表面也要用刀刮一刮然后用温水冲洗掉多余的油脂
3.猪皮切细条放入锅中加入清水水大约是猪皮的2倍左右
4.放入一个葱花几片姜片少许清水慢慢熬煮至汤汁发白用筷子蘸取变凉后发粘即可酱油的话根据自己喜欢想带点颜色就加一点酱油
5.倒入盆中变凉成冻就可以切片了变凉后如果觉得皮冻太软可以回锅再炖煮片刻如果觉得皮冻太硬可以加水烧开再放凉