毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
触摸不到的幸福，再努力也是徒劳。。。
又到每年的吃毛豆季节。
但是，高尿酸和痛风患者能吃吗？
鉴于国内普遍流行的豆类和豆制品嘌呤含量很高的说法，很多高尿酸和痛风患者对此心存疑虑。
还真不高。
国内流行的说法是每100克毛豆含嘌呤27毫克，低于每100克50毫克，属于嘌呤极低含量食物。
按照这个含量，无论高尿酸血症还是有痛风的人来说都不在忌口之列。
有意思的是，前面笔者说过，国内流传的食物含嘌呤“大全”中的很多数据并不确切或者已经过时，总体上讲列出的嘌呤含量普遍低于食物真实的嘌呤含量。
而在毛豆，每100克27毫克的含量却一反常态的低于文献记载的实验实测数据。
根据答主查阅经过同行评议的公开发表的医学文献，使用高灵敏度色谱分析测得的毛豆嘌呤含量与花生非常接近。
而且，不仅是总嘌呤含量，4种嘌呤碱的含量也都相似，分别是：
腺嘌呤 鸟嘌呤 次黄嘌呤 黄嘌呤 总量
花生 18.9 28.6 0.0 1.6 49.1
毛豆 20.8 27.2 0.0 0.0 47.9
即每100克毛豆含总嘌呤 47.9毫克，尽管明显高于国内流传的数据，但仍属于嘌呤极低含量食物。
另外，青豆罐头，可能是由于经过水煮的关系（嘌呤可以溶于水，水处理可以减少嘌呤含量），嘌呤含量更低，总嘌呤含量仅有18.8毫克；几种嘌呤碱的含量分别是：
腺嘌呤 鸟嘌呤 次黄嘌呤 黄嘌呤 总量
青豆（罐头） 6.8 12.1 0.0 0.0 18.8
笔者前面已经介绍过，不同嘌呤转化生成尿酸的比例并不相同，其中次黄嘌呤和黄嘌呤最高，腺嘌呤也部分转化成尿酸，但目前尚没有证据显示食物中的鸟嘌呤含量与血尿酸水平变化有关。
从以上实测结果看，无论是毛豆还是青豆罐头，不仅总嘌呤含量低，而且不含高尿酸转化的次黄嘌呤和黄嘌呤，所有嘌呤都是鸟嘌呤和腺嘌呤，因而都不存在升高尿酸之虞。
也就是说，痛风患者可以吃毛豆，也可以吃青豆罐头。
原标题：尿酸高能吃毛豆吗？