蜜饯也称果脯，古称蜜煎。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
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李子是人们非常喜欢的一种水果这种水果在我国全国各地都有种植吃起来具有一股酸味很多人就特别喜欢这种味道当出现食欲不振的时候就可以吃一些李子因为李子吃了能够促进胃酸的分泌还能够促进肠胃蠕动所以对增强食欲很有帮助下面学习做李子蜜饯的方法
李子蜜饯只需要准备好这些材料鲜李子500克白砂糖200克蜂蜜40克水150克
1选果皮翠绿稍呈微黄色的鲜李子洗净用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核将果肉放入开水中烫煮待李子色泽由绿变黄即捞出放入清水中过凉然后捞出备用
2取白糖150克加入150克的水煮成糖液将李子肉倒入糖液中腌制半天然后将糖液滤出再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制腌制时要经常上下翻动搅拌均匀
3将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右然后将蜂蜜倒入继续煮约30分钟捞出李子冷却后就成为李子蜜饯了
腌制时间小于一周吃起来是脆的时间越长越软