浙江宁波、绍兴、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛。
所有回不去的良辰美景。
在我们的日常生活当中有着很多种类的食材梅干菜在我们日常生活当中随处可见不仅好吃而且梅干菜当中富含了人体需要的各种营养成分中老年人群经常食用有着延年益寿的效果深受大家的喜爱今天小编就来跟大家讲一下梅干菜的营养成分和食用梅干菜的食用功效
梅干菜富含丰富的营养成分当中含有十多种对人体有益的氨基酸和多种维生素以及微量元素有着非常好的祛湿促进肠胃消化和保健作用梅干菜是一种营养丰富的食材经常食用梅干菜能够加快我们肠胃的蠕动并且可以消除我们体内的积食能够起到很好的帮助消化的作用对人类的消化不良和腹胀都有着很好的缓解和治疗作用经常食用梅干菜能够清肝明目梅干菜当中含有的维生素非常高特别是梅干菜当中的维生素a除此之外的就是胡萝卜素这些物质都可以很好的抑制住病毒对于我们肝脏的伤害能够起到很好的保护肝脏的作用
另外梅干菜当中的维生素a和胡萝卜素也是保护眼睛最重要的营养成分食用过后能够减少视力下降并且还可以预防多种眼科疾病的发生经常食用梅干菜能够起到清热解毒的功效在夏天食用梅干菜可以消暑解暑还可以开胃助消化对人体在夏天经常出现的厌食症状有着很明显的改善作用另外梅干菜还可以清理五脏让人体当中沉积的毒素排出并且对于以一些细菌性疾病有着一定的预防和治疗作用
梅干菜虽然好吃但是在我们的日常生活当中如何挑选梅干菜是一件非常伤脑筋的事情 今天小编就来跟大家讲一下如何正确的挑选梅干菜我们在挑选梅干菜的时候可以用我们的鼻子闻一下梅干菜是否有异味现在市面上有很多的梅干菜都是用化学成分渲染出来的没有渲染过的梅干菜闻起来味道清香渲染过的梅干菜闻起来有一个刺鼻的味道放进水里会有着掉色的症状想必大家也都知道梅干菜一般都是经过晒制的我们在挑选梅干菜的时候可以观察一下梅干菜的颜色建议大家不要购买颜色太过深的梅干菜因为这样的梅干菜可能是存放的时间过于长并与食用起来的口感不是很好小编建议大家购买散装的梅干菜因为这样我们可以很好的挑选和鉴别以免上当受骗
梅干菜不仅好吃而且营养丰富今天小编就来跟大家讲一道关于梅干菜的美食今天小编跟大家讲的就是梅干菜扣肉做法要用上好的五花肉梅干菜四两姜一块葱二根少许盐老抽生抽耗油芡粉白糖在制作的时候梅干菜先用冷水泡一会然后洗一遍之后挤干水分放到锅中用中火炒制三分钟等到梅干菜炒到干透的时候捞出来备用锅中放进一些水然后放进五花肉放进葱姜大火烧开之后撇去锅中的沫转成小火煮二十分钟捞出来之后在五花肉的表面淋上一些老抽然后在备用一个炒锅起锅烧油把五花肉放进锅中皮一定要朝下见到肉皮上色就可以出锅了这道菜不仅好吃而且还大大降低了油腻的口感并且具有补肾滋阴益气降逆止呕化痰止咳散寒解表活血化瘀等功效