桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。
一旦蠢话出来了，蠢事就不远了。
家门口的一树桂花掉了一地看着都心疼想起了小时候外婆做的桂花酱于是今年也打算自己动手
如果有耐心可以一支一支的将桂花撸下来我是请先生在桂花树下铺了一个打伞然后几棍子就打落了一整颗树的花然后再让小侄儿帮忙将叶子和其他杂质都捡出去
两颗树的桂花大概花了20分钟不到就全部打下来了拎着桂花回家做下一步处理
用普通洗菜的筛子把桂花分批放到筛子里然后晃动小的杂质虫子和杆子就会掉落这是晒了第一遍掉下来的杂质看起来还是有点恶心的千万不要听网上说桂花干净不需要清理不自己动手你都不知道里面到底有多少虫子和蜘蛛
过完筛以后的桂花要不要洗我的答案是要的桂花泡进水里加点盐可以更好的杀虫然后捞起来过一遍清水就可以了
看看洗完第一遍的水有多脏
洗完后的桂花稍微晾干水分找个东西平铺开阴干就可以了一定不要太阳晒哦
我是用垃圾袋撕开后铺在洗衣机上的一晚上就基本干了早上起来再稍微翻个边再过两三个小时就基本全干了
晾完后的桂花找一个干净的玻璃瓶先铺一层桂花再铺一层白糖如此循环最表面再用一层白糖覆盖封住就可以了
这样盖上盖子放进冰箱大概过十天左右糖浆变成红色就可以食用了舀一勺泡水香的沁人心脾做桂花糯米藕的时候也可以撒上一些糖浆喜欢喝蜂蜜的也可以用蜂蜜代替白糖