猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
ㄣ你曾经所说的地老天荒，如今已经不屑一顾，究竟是我不值还是你不配？
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猪肉基本上是每个家庭都必备和常备的一种食物冰箱的冷冻区为猪肉提供了最好的储存条件所以每次我们都喜欢多买点儿卖猪肉的地方往往都会有带皮的和不带皮的带皮的猪肉比较便宜而且通过皮的状态也能够更清晰的看出肉的新鲜程度那么买的人也相对多一些
由于猪皮不太好炒熟除了炖肉以外每次买回家后几乎都会事先把猪皮单独去掉另外冻起来等攒的多了就能煮上一锅皮冻美美的吃上几顿了这也许是大多数人的做法
不过猪皮冻的保质期相对较短做好后得尽快吃完同时攒的猪皮如果一直放在冰箱里不但占了冷冻的空间而且时间长了的话品质也会下降其实我们从猪肉上取下的猪皮并不用攒到冰箱里只需要两个极其简单的步骤就能做成另外一种美食不仅味道口感更棒更重要的是做好后放上一年都不会坏随吃随取特方便
首先猪皮取下后要用镊子将皮上的猪毛尽量拔净然后再将猪皮内侧的油也刮净这一步需要一些耐心如果是专门买来的猪皮往往都是提前被收拾干净的制作之前再大概的检查一下就行
然后猪皮处理好后需要用绳子将每一块儿单独穿起来挂在通风处晾干如果住在楼房的话那么窗户的外护栏是最好的选择也可以在阳台的衣架上晾晒大概需要半个月左右的时间最终要晾晒成干硬的状态放到盆里晃一下能听到清脆的碰撞声
接下来就是炸制的过程了炸猪皮的油温一定要低最好别超过六成热在油稍微发热的时候就可以将晾好的猪皮放入随着油温的逐渐升高猪皮在里边也会慢慢的膨胀变大使本来薄薄的一块儿猪皮最终变成厚厚的膨化状态
炸好的猪皮还不能直接食用它还是一个半成品不过晾凉后就可以装到袋子中储存起来了室温的情况下放一年都不会坏想吃的时候可以随时取出来再经过下边的简单加工就行了
第一步泡发用清水浸泡6个小时左右炸猪皮就会变得软嫩脆滑的感觉
第二步焯水泡好的炸猪皮切成大小均匀的片然后在开水中煮上两分钟煮的时候放入两片姜和一些料酒可以去味去油
第三步烹饪焯好水的炸猪皮可以调一些料汁凉拌也可以下锅爆炒做好后口味香浓口感软脆特别好吃
温馨提示晾好的猪皮也是可以直接存放起来的想炸的时候集中炸一下就行也很方便哟
猪皮这样做当做早餐也是不错的补充胶原蛋白也从早开始哟如果喜欢这道美食或文章的话就请帮忙点赞收藏和并分享出来吧谢谢您的阅读祝您生活愉快