【黑芝麻油】黑芝麻油的功效与作用 黑芝麻油和白芝麻油的区别

【黑芝麻油】黑芝麻油的功效与作用 黑芝麻油和白芝麻油哪个更好

黑芝麻油的功效与作用

黑麻油一般指麻籽榨的油在不少地区是花椒油的称呼尤其是四川花椒油在南方也可以指芝麻榨出来的油如果是芝麻油孕妇是可以吃的如果是花椒油孕妇就要忌食

黑麻油的分类

黑麻油是黑芝麻油市场上会分成三类

黑麻混合油黑芝麻油和其他食用油的混合油在超市里面较常见价格比较便宜

芝麻香油黑芝麻和白芝麻的混合油在超市常见用来凉拌提香如果用来炒菜就容易出现上火像口腔溃疡牙龈肿痛痔疮加重等

纯黑芝麻全部是用黑芝麻压榨而成色深而香醇常用于坐月子和日常保养时用价格比较贵

黑芝麻油和白芝麻油的区别哪个好

黑麻油（胡麻油麻油）适合进补食用

黑麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序所以由油品色泽较深味道也较醇厚由于黑麻油属性温热适合进补使用通常用于麻油鸡麻油猪肝麻油面线烧酒鸡三杯鸡等滋补强身的料理

专家指出对女性而言黑麻油是产后养身的一大补品麻油具有去污排血的功效能帮助排出恶露是坐月子时的优良食材但在怀孕期间则要避免吃含有黑麻油的食物以免导致出血

需要特别注意的是由于黑麻油属性温热料理时若以麻油高温煸烧姜片则会让食物属性偏热性吃了容易上火因此身体属性燥热感冒发烧咳嗽或喉咙发炎者应避免食用麻油制品否则体内容易累积过多热气造成病情恶化

白麻油有特殊的清香适合当拌香佐料

专家表示制作白麻油时只会将白芝麻焙炒约一两分熟因此白麻油的颜色较淡味道气味都比较清爽白麻油具有特殊的清香若用于炒菜香油味容易盖过食材的风味因此白麻油较适合用于凉拌酱料拌香的佐料可以加酱油调成水饺沾酱也可直接淋在汤上增添香味

小贴士

购买麻油后建议将油品放置阴凉处即可不须放置冰箱注意不要将油品放在瓦斯炉旁或高温处且使用后要立即盖紧瓶盖避免氧化新油与旧油勿掺在一起以保持油品质量每次购买用量要挑选小瓶罐包装以避免与空气接触而变质