做个坏人吧，好人没前途。
西安小吃
牛羊肉泡馍
西安的风味美馔历史悠久以牛羊肉泡馍最享盛名它香醇味美粘绵韧滑烹制精细肉烂汤浓营养丰富香气四溢食后更是余香满口回味无穷一年四季皆可食用冬季最佳
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果渊斋米家老店 北广济街277号近北广济街北口;
老米家 北广济街南口近回访入口
老刘家 北广济街101号近北广济街南口
麻酱凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一源于秦代历史久远种类繁多其鲜嫩爽滑口感极佳且营养丰富冬吃保暖夏吃消暑解乏祛湿真可谓是四季皆宜不可多得的天然绿色无公害食品《本草纲目》上说米能养脾麦能补心
麻酱凉皮为清真吃法在回民街最为普遍特点是以大量芝麻酱作为调味主料之一口感甚佳
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盛志望麻酱酿皮铺 北广济街与大皮院丁字口
盛唐鲜饮甜品
甜食饮品源远流长自古便有诸多品类尤以盛唐繁荣的社会生活更是衍生了大量美味
西安作为曾经的盛唐都城传承大量美味甜食饮品汉唐五谷为养盛唐洛神冰酪不一而足其不仅健康养生而且入口醇美唇齿留香回味无穷流连忘返!是来西安一定要去品尝的地方
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甜唐客 北广济街215号北广济街与西羊市十字麻家十字北30米路东
甑糕
甑糕是西安特色小吃源于周历史悠久蒸糕的深口大锅古名为甑因此得名甑糕质地柔软细腻这种甜品小吃使用糯米芸豆和红枣等蒸成熟后香味四溢
甑糕的下层白饭渗入枣色呈鲜润的绛红色泽上面一层芸豆呈咖啡的褐色再上层便是暗红色的枣泥最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干卖相诱人
甑糕口感黏软香甜又很饱腹是当地人喜吃的食品
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东南亚甑糕 北广济街与西羊市十字麻家十字东北角
黄桂柿子饼
西安黄桂柿子饼是用临潼特产的火晶柿子和面做皮配以黄桂玫瑰桃仁白糖冰糖等上等板油搅拌做馅用木炭火架起整锅烘烤而成表面呈金黄色口感绵软香甜黄桂芳香极为美味
相传明末李自成起义在西安建立大顺政权后立即率义军进攻北京时值荒年粮食短缺农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子供给给义军食用后来农民为了纪念闯王李自成每年都烙柿子饼经过多年改进而成为西安的独特风味
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老徐家柿子饼 北广济街119号近回访入口
伊古斋黄桂柿子饼 北院门街中段近西羊市东口
腊牛羊肉
西安著名小吃相传1900年八国联军攻打北京慈禧太后携光绪皇帝逃难来到西安品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书辇止坡三字制成匾额悬挂门口从此老童家腊羊肉名闻遐迩近百年来长盛不衰
腊牛羊肉选料精细工艺讲究辅料齐全火功得当卤煮出的肉色泽红润质地酥烂香醇可口
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刘纪孝腊牛羊肉店 北广济街187号北广济街与西羊市十字麻家十字东南角
辇止坡老童家 北广济街162号近麻家十字
稀糊烂腊牛羊肉 北广济街中段196号近甜唐客
水盆羊肉
西安水盆羊肉久负盛名是以剔骨鲜羊肉羊骨加桂皮花椒小菌香草果等制作而成使用时配烧饼或白吉馍同吃佐以糖蒜辣子酱鲜蒜瓣等食则肉烂汤清肥而不腻别具风味
水盆羊肉又称六月鲜是由1000多年前的羊羹发展而来的因其在农历六月上市故称六月鲜
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老白家水盆羊肉 北广济街口近百盛
小炒泡馍
小炒泡馍在当地简称为小炒和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品但在做法上有区别普通泡馍是煮出来的而小炒则是抄出来的在用料上小炒增加了黄花菜木耳青菜豆腐干鸡蛋等配料加上切成小块的牛肉直接用油泼辣子和醋一起炒制
小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重又有酸辣爽口的独到滋味
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马峰小炒 北广济街254号近北广济街北口
老乌家特色小炒 大皮院91号
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品是西安人最受欢迎的早餐之一午餐尤其夜宵也可
肉 丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤叫八珍自然夸张不过这也说明糊辣汤内容很多肉丸胡辣汤源自西安可以说是蔬菜牛肉丸子汤或者说是牛肉丸烩 菜但是区别于外地的是汤要勾芡汤里有浑圆的牛肉丸子切成块状的土豆莲花白胡萝卜菜花木耳黄花冬瓜等先用牛羊骨熬汤下牛肉丸烩菜 最后勾芡而成
煮牛羊肉是回民的传统项目调料的丰富和火候的掌握也极为熟练把重口味的胡椒分量减轻以便更加能突出肉和菜的口味用回民常用的牛肉丸子更有口感和实在
胡辣汤吃罢舌尖发麻花椒惹得祸微微冒汗浑身舒坦滋味难忘
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老刘家伊味香肉丸糊辣汤 大皮院89号
马尔里胡辣汤 洒金桥113号
小酥肉
西安回民街的定家小酥肉在西安已经有二十多年的历史了在当地极受欢迎众多食客慕名前往
其 黄色的小钵盛着小酥肉肉面上泛着一层金黄色的油大块大块的肉若隐若现夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉咬一口滑嫩鲜香完全不是用味精调制出 来的味道这是再将肉汁浇到米饭上再泼上这家的辣子油淋上芝麻粒味道香而不辣肉和饭就着吃一定吃到肚歪才能罢手
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定家小酥肉 北广济街与大皮院丁字口盛志旺酿皮隔壁
灌汤包子
灌汤包子用料考究制作精细它以精粉烫面制皮坯选用肋条肉为馅心用鲜骨髓汤打馅配以十多种上等调料佐味包子鲜香柔嫩皮薄筋软外形玲珑剔透汤汁醇正浓郁入口油而不腻
西安回民街的贾三包子独具风味它皮薄如纸馅嫩含汤调料香浓人称三绝被誉为古城第一笼
其 吃法也很讲究首先要现蒸现吃才能得其真味;二是手法特别先用筷子夹住包子收口处轻轻上提左右摆动使包子底逐渐脱离笼垫用汤匙托住包子咬破一 个小口轻轻吹气稍凉之后吸出汤汁最后再将包子蘸着佐汁吃虽然程序复杂但如果不这样慢慢做则很容易被汤汁烫到可以说是心急吃不了灌汤包 只有慢慢享用才能尝出馅滑汤浓皮筋韧的美味
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贾三清真灌汤包子馆老店 西羊市街121号近北广济街与西羊市十字;
北院门店 北院门93号近西羊市东口
粉蒸肉
西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品粉蒸肉糯而清香酥而爽口有肥有瘦嫩而不糜米粉油润五香味浓郁咸甜适口回味无穷
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马建山口口香粉蒸肉 洒金桥清真西寺门口
赵家粉蒸肉 西羊市街内偏东段路北麻乃馄饨隔壁
八宝粥
中国南宋文人周密撰《武林旧事》说用胡桃松子乳覃柿栗之类作粥谓之腊八粥
西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品散落于街面多家美食店铺中其味香香甜甜糯糯稠稠的里面加了好多食材大枣山楂百合莲子长寿果葡萄干花生碎瓜子仁杏仁十分丰富
八宝粥熬得很浓稠糯米花生大枣银耳百合莲子都悬浮在粥里吃着软烂香甜有淡淡的玫瑰气味
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小贾八宝粥店 回访大皮院街111号大皮院街中段路北
卤汁凉粉
卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子这种陕西特有的风味小吃爽口惬意美不胜言是非常具有地方风味的特色小吃
卤汁凉粉是夏令食品是因为它调料口味麻辣酸呛香加之凉爽上口适合当地人的饮食口味所已是当地人喜爱的风味食品卤汁凉粉它也随着时代的发展与时俱进起初只是卤汁泡馍佐以各种调料或吃单走即纯吃汤和凉粉
至现时经营者在不断研究探索的基础上配加茶鸡蛋变蛋等再配以喝酸梅汤砖茶使原汁美味更上一层楼
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宏顺祥卤汁凉粉 北广济街与大皮院丁字口近盛志旺酿皮
麻乃馄炖
西安回民街特有的清真食品麻乃馄饨汤鲜馅大的馄饨上了年纪的老西安总会不定期的去吃麻乃馄饨小小的屋子几张桌椅谈不上环境和服务浓香的牛肉汤喝起来麻麻的有股茴香味;馄饨个头不小肉馅实在这味道并非每个人都吃得惯但却是老主顾们的心头好
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麻乃馄饨馆 西羊市街偏东段路北
砂锅
西安的砂锅味道也别具一格这样的美食也一定不容错过回民街的清真特色汤鲜醇美细滑可口内涵丰盛营养丰富回味无穷
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马文砂锅 麦苋街28号近大皮院路口
穆萨砂锅 大皮院中段路北99号
镜糕
镜糕是一种来自西安地区的特色传统小吃有上百年历史小如镜也圆如镜厚不盈指是对镜糕这物件最贴切的描述
镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品镜糕色泽白嫩形状小小的圆圆的颇似一面小镜子故而得名镜糕
镜 糕选用品质上乘的糯米粉装入小小的木质蒸笼之内再辅以各种配料蒸制而成白色糕面点缀红绿黄糖粒色泽看上去鲜嫩诱人食用时蘸着黑色芝麻再刷点玫 瑰酱散发出莫名香气远远的就可闻到有草莓蓝莓哈密瓜菠萝苹果玫瑰沙拉麻辣等多种口味入口绵软甜甜的香香的味道非常不错
蜂蜜凉粽
蜂蜜凉粽是西安关中和陕南一带特有的流行夏令食品也是西安回民街特色的清真食品之一蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见
蜂蜜凉粽形似菱角白莹如玉清凉解暑吃时用丝线或竹刀割成小片放在碟子里淋上蜂蜜或玫瑰桂花糖浆吃起来筋软凉甜芳香可口沁人肺腑别有风味每当夏季来临之时在西安古城就有既不包馅又不夹果全用糯米制成的夏令风味小吃蜂蜜凉粽子
烤肉
西安回民街的烤肉也是一大特色虽说烤肉源于新疆但经过时代的变迁和西安的磨砺自配的烤肉酱料肉块小而薄每串必配上肥肉才能做出汁浓味美的烤肉来早已形成西安烤肉自有的特色风味
对于散落于街道两旁诸多的烤肉摊点来说来西安那是一定要品尝一下的
涮牛肚
涮牛肚是西安回民街名吃之一其把新鲜的牛肚肉切成片用竹签串起来在高汤里煮熟然后蘸上芝麻酱辣椒酱各种调料做成的汁子浓香劲道美味可口
酸菜炒米
陕西是面食大省但西安回民街的酸菜炒米则是少有的以米为主料的特色食品
酸 菜炒米其实是炒饭炒米是当地人的一种叫法米饭可以与肉丝蔬菜鸡蛋等搭配但最常见也是最招牌的是用酸菜肉丝炒制即为俗称的酸菜炒米炒米 混合了酸菜的酸油的香吃起来酸酸辣辣香而不腻米饭不粘连口感清爽配上涮牛肚烤肉酸梅汤鸡蛋汤等一起吃更有一番风味
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燕燕炒米 大皮院中段路北
红红酸菜炒米 北院门106号
大盘鸡
大盘鸡虽是新疆美食但在西安回民街也大放异彩做出了西安的特色味道成为西安回民街远近闻名的美食之一
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莉莉大盘鸡 北广济街219号近甜唐客
馅饼
西 安回民街的馅饼饼皮香脆肉馅鲜嫩是经常能看到老外也在跟着排队的味道非常好推荐酸菜的酸菜味很正配上馅料里劲道的粉条每次吃一个是不够 的韭黄的也很好吃除了一大早刚开门其他时间基本上都是有人在排队的但是看到大家都是一脸淡定的排着就知道他家馅饼的魅力了
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馅饼第一家 北院门168号
绿豆糕
绿豆糕营养丰富历史久远西安回民街的绿豆糕自成体系很有地方风味广受欢迎
西安回民街的绿豆糕不油口感沙沙的不是非常甜也不会有很齁的感觉一家一家试过后还是军军出品的好绿豆糕采用正宗绿豆粉制作内馅口味有黑芝麻白芝麻杏仁豆沙枣泥等多重口味量给得实在自家享用或做手信送人都不错
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军军绿豆糕 北院门113号（图片来源视觉中国