好不容易在一起，就要好不容易的，继续走下去。
一酸奶发酵剂放多了会怎么样
自制酸奶时酸奶发酵剂放多了不会对人体有任何影响但是会影响酸奶发酵不完全乳清很多酸奶呈豆腐渣状或团块状发酵出来之后没有酸味或酸味很尖锐口感不好
作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适比如说发酵500克牛奶用50克就可以了这样的量是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势能有足够的能力压制其他杂菌即便是经验不足的人也能保证酸奶制作成功在工业生产中因为操作比较规范菌的活力比较强菌种使用量占发酵牛奶的1-2%就可以了
二酸奶发酵剂自制酸奶方法
主料纯牛奶1000克乳酸菌1克
做法
1准备成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶
2用开水烫一下酸奶桶和盖子做消毒待酸奶桶晾干后倒进纯牛奶
3根据纯牛奶的用量可知需要1克发酵剂
4取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中
5搅拌半分钟充分混合均匀后盖上桶盖
6将酸奶桶放进酸奶机并盖上盖子按设定好时间开始发酵一般8至10小时冬天建议10至12小时
7取出后晾凉放入冰箱冷藏过后再吃口感更好