果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。
过去的，别再遗憾，未来的，无须忧虑，现在的，加倍珍惜。
在大部分心中白开水都是最健康的饮品因为它能起到很好的补水效果而且还不含任何给身体带来负担的成分但是它也有一个很大的缺点那就是不好喝
于是乎不少人就尝试在水中加一些水果常见的可能就会加些百香果和柠檬既不会带来太多能量还能增加营养和口感
不过许多人都纠结过一个问题泡柠檬和百香果的时候到底是用冷水还是热水呢下面爆炸营养课堂的营养师和大家好好说一下
先说说柠檬网上常说泡柠檬千万不能用热水因为高温会把维生素C给破坏掉殊不知维生素C的热稳定性并没有大家想的那么差
虽然在100℃的开水下大部分维生素C确实会损失掉但如果是在70℃的条件下维生素C的保存率依然在60%左右
再加入很多人的胃比较差用冷水泡可能会伤到肠胃而且冷水无法把柠檬独特的清香给释放出来所以用温水来泡柠檬片往往是最合适的只是尽量不要超过70℃
此外假如大家用干柠檬片泡应该选用50～60℃的水反而更利于维生素C的析出
至于泡百香果一方面来说也存在和泡柠檬一样的问题常有人说热水会让维生素C损失掉这个前面已经解释过了并没有什么大问题另一方面有人说高温会让百香果中的蛋白质变性从而影响到吸收
但和大家想的完全不一样适当的热处理会使蛋白质的结构发生伸展反而能促进体内蛋白酶的催化水解让人体能更好的消化吸收蛋白质
其实各位仔细想想就能明白如果蛋白质在高温下就失去营养价值了那我们平时吃的牛羊肉等都是富含蛋白质的食物难道不能加热了吗
而且大家要明白百香果的蛋白质含量并不高也并不是很优质的蛋白质来源所以就算真的在高温下损失掉了也没有什么好心疼的
一般来说泡百香果用40～60℃的温水会比较合适能让其口感更好也不至于会刺激到肠胃还能保留下较多的营养成分
最后要提醒一下大家无论是泡柠檬水还是泡百香果都不要放入过多的糖分和蜂蜜不然很容易引起肥胖对健康不利
各位朋友你喜欢用柠檬和百香果泡果汁吗你还知道它们对健康有哪些帮助吗不妨在下方评论区留言分享你的生活经验