蜜饯也称果脯，古称蜜煎。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。
多么痛的领悟，你曾是我的全部
芒果是一种热带水果以前在北方的人很少会吃芒果不过现在物流非常发达所以我们一年四季都能吃到芒果了芒果除了直接吃之外做成蜜饯的味道也是非常好的今天小编就来给大家介绍一下芒果蜜饯应该怎么做
材料
青芒果600g糖200g麦芽糖100g
做法
青芒果削皮去籽切大块一点,因为煮过会缩喔
切好的青芒果以盐水杀青一下嫌麻烦可以省下这步骤
青芒果加糖与麦芽糖混合静置30分钟让糖与青芒果出水会容易后续操作
开中大火煮至青芒果呈现琥珀色就熄火
熄火之后把芒果捞出来用专门的食物用纸吸干上面多余的水分就可以了这个时候芒果里面还带有一些水分口感很不错
如果你有烘干机的话那就可以把已经晾干的芒果再进行一下烘干的步骤这样水分虽然变少了但是味道更加浓郁而且方便保存
做好的蜜饯不管是芒果还是什么其他水果的都建议大家用密封的玻璃瓶来装放在冰箱里面进行保存是最好的但是因为没有防腐剂所以尽快的吃掉不要放太久时间
材料
青芒果净重400g麦芽糖50g砂糖80g
做法
青芒果削皮后切约1公分厚的长条
将麦芽糖砂糖拌入青芒果条中略微静置这时糖会化掉些芒果也会出点水再用刮刀或汤匙拌匀
将青芒果连同糖汁一起放入小锅中覆上铝箔置于气炸锅以120度的温度慢慢熬煮
每隔30分钟左右将小锅取出小心翻动让糖汁能均匀附着在芒果条上
重复以上动作至糖汁收干即可在汤汁逐渐收干时要特别意别烧干了免得芒果条反而烤干了
琥珀芒果做好后放在浅盘上放凉就可以分装了
这个配方做出来的琥珀芒果大概只有200g左右缩水的厉害
如果没有气炸锅也可以用瓦斯炉来做用中小火慢慢熬不过要特别小心别让糖焦掉了!翻动时一定要特别小心尽量保持芒果条的完整性
材料
青芒果去皮去核净重600g白砂糖200g麦芽糖100g
做法
1青芒果去皮去核切片建议切大片一点,芒果遇热会缩水
2.将糖及麦芽糖跟切好的青芒果放入锅中等待1个钟头让芒果出水
3.开小火煮芒果变为琥珀色时转大火收干水份这时要看着锅子不要黏锅了要稍微动锅子或轻轻搅拌
4.离火后捞起芒果铺在平盘上用电风扇吹凉完全冷却后就可以装瓶慢慢享用
总结芒果的味道好做成蜜饯之后也非常美味其实可以做成蜜饯的水果有很多只要你掌握了做蜜饯的方法以后直接把芒果换成别的水果就可以了做的时候大家记得要把手洗干净不然细菌会到蜜饯里面吃了对肠胃不好哦