奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
你是个好姑娘，别抽烟别买醉，别像我一样颓废。
如果问你奶酪怎么吃99%的中国人都只是用面包来夹着吃其实奶酪的功用和吃法以及品种远不止这么简单
奶酪是奶经过沥干后凝固而成的产品奶源可以选择牛奶山羊或绵羊的羊奶甚至经巴氏高温消毒过的奶
奶酪的吃法绝不仅仅只是夹一块面包
奶酪可以当零食吃可以搭配各种酒（例如葡萄酒啤酒苹果酒干邑或威士忌等烈性酒香槟甚至茶）慢慢品鉴可以加入菜品点心等各种可以用到奶酪的地方炒青菜肉类鱼类以及汤类都可以加入奶酪奶酪已经不仅仅只是一种简单的食品欧州人甚至认为奶酪已经成为生活的一部分没有奶酪便没有生活便像没有油盐酱醋的中国菜奶酪已经成为一种文化遗产一种生活方式一种不可或缺的存在
在法国奶酪的品种甚至已经达到1200种像布里孔泰奥弗涅蓝纹岗塔尔雷布诺都是海外闻名的优质奶酪尤其是意大利的帕尔马干酪西班牙的曼彻格希腊的菲达和荷兰的高达干酪我们在超市里经常看到的奶酪像硬皮奶酪软皮奶酪融化奶酪新鲜奶酪蓝纹奶酪口感香气形状质地味道都不同甚至通过环境和奶源可以影响到奶酪的品质欧州奶酪根据奶源制作方式和质地分为八大家族
新鲜奶酪是个玩家质地种类丰富且形状多样化
花皮软质奶酪柔软
水洗软质奶酪味道浓烈我超爱这一款
压缩未熟奶酪软嫩
压缩成熟奶酪果香味
青纹奶酪青蓝色
山羊奶酪以及融化奶酪如何找到你最爱的那款则由你决定
奶酪里钙的含量极高最高的当属硬皮奶酪和新鲜奶酪如果你热爱美食可以尝试把奶酪与罗勒香菜细香葱芹菜白洋葱等调味料和蔬菜类相搭配也可以与其他咸味调味品配食
中国人吃饭讲究色香味俱全但拼盘却可以让你在大饱口福的同时大饱眼福想想看在一盘造型优美的美食面前谁能忍得住不多看两眼多吃几口不同形状的奶酪切块的方式也不尽相同为了让最好的味道保留得最好圆形或方形的奶酪应当像馅饼一样切成三角形三角形的布里奶酪应当切成大小相同的块圆柱形和木柴形的奶酪应当切成圆片小块奶酪则直接切成两小块即可如何不破坏奶酪最好的口感质地颜色与香气也是一个不容小觑的技术活呢
11月3日欧洲奶酪菜谱大比拼中国总决赛在广州举行美食达人们用自己最好的方式把奶酪溶合进中国菜里中国菜和奶酪真的好相配包子馅里加芝士芝士涮火锅芝士浓汤芝士蛋糕好吧最后冠军的大奖让我直流口水
分享两个奶酪菜谱可以试着操作一下给生活加点味道加点奶酪
原料大虾15只少许葱姜芝士50克茄汁少许
制作方法把虾去除沙筋放入冰水静置10分钟锅中烧热油把虾放入油中炸至脊背翻开捞起锅中留少许油放入葱姜段翻炒出香味放入少许茄汁和糖调味出锅时快速放入芝士翻炒最后出锅摆盘一锅香喷喷的茄汁芝士油爆虾就做好啦
原料鸡胸肉200克芦笋200克卡门贝尔奶酪100克泰式香辣酱25克蚝油15克
制作 方法把鸡胸肉片成3MM的薄片用盐和料酒腌制5分钟芦笋切成8-10CM的段剥去老皮在腌制好的鸡胸上铺上切碎的卡门贝尔奶酪放上芦笋卷起来用牙签固定把鸡卷放入烤箱220度烤制15分钟后取出把泰式香香辣酱和蚝油调味料混合煮开淋在鸡肉上即可