龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。
泪痕是遗憾，回忆是悲伤
一到周末作为一枚吃货呼朋唤友烤串冰可乐小龙虾可是十分爽啊
特别是小龙虾这种美食真是让人欲罢不能虽然小龙虾吃起来很麻烦但是吃的就是这种乐趣
不过一说起吃虾小编就会想起一个经常被人提起的问题那就是虾头能不能吃网上有截然相反的两种观点
挺派认为虾头营养丰富滋味鲜美特别是其中的虾黄就和蟹黄是一样的东西当然可以吃
怼派就认为虾头里面装的是屎真是脏东西吃了对人体有害要知道虾头到底能不能吃
我们就要从小龙虾的构造说起
小龙虾虽小但五脏俱全包含虾头虾腹虾尾三部分
尤其是虾头部分包裹着小龙虾主要的器官除了脑心脏还有肝脏胰脏胃囊精囊口器输卵管肠道等在头部甲壳里面还有鳃
虾黄真是小龙虾的屎吗当然不是不然那些爱吃虾头的小伙伴可是要急了当母虾到成熟期以后它的卵巢被人称为虾黄虾黄富含营养口味鲜美这么一说似乎虾黄十分不错哦
先别高兴太早虾黄到底能不能吃还要看以下几个方面
1重金属残留
小龙虾的重金属残留
要比草鱼鲫鱼等常见鱼种多
它是一种生命力极强的动物
如果生长的水质受到污染
它会有一种保护措施
把重金属转移到外壳
慢慢地通过生长脱壳
把重金属排出去
当然要完全排出体外
也是不可能的
它体内的重金属
主要集中在鳃和内脏里
而小龙虾的内脏是长在头部的
作为排毒的重要器官肝脏
重金属残留当然也首当其冲
2难以为辨
小龙虾头部
能食用的虾黄
是卵巢和虾籽
一般是浅黄色或者金黄色的
富含蛋白质和卵磷脂
味道鲜美可口
如果你只食用虾黄
那当小编没说过
问题是小龙虾的肝脏等器官
也在头部
特别是肝脏
颜色和虾黄差不多
如果你不能分辨的话
那我只能说
你吃下去的
并不只是虾黄
而且吃的时候一定要特别注意
出现褐色黑色
或者是其他颜色的虾黄
这种虾黄就不要食用了
3寄生虫和细菌
寄生虫和细菌
一般出现在小龙虾的头胸部
如果吃小龙虾的时候
没有煮熟或煮透
那你吃小龙虾
就有点风险了
看到这里
喜欢虾黄的小伙伴
是不是要闹心了
虾黄可是整只小龙虾的灵魂
没有了虾黄
那吃小龙虾的乐趣可少了一大半
但和你的身体健康比起来
你觉得哪个重要呢