牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
你和她打来闹去你说是在逢场作戏，那你和我在一起是不是在练演技。
牛肉干是一种很好吃的美食源于肉蒙古是以新鲜牛肉为主料和其他辅料一起加工制作而成的因色泽艳丽鲜香诱人入口酥香又久存不变质携带方便所以深受大家的喜爱
牛肉干营养非常丰富含有人体所需的多种矿物质和氨基酸具有增强免疫力强身健体之功效牛肉蛋白质含量很高而脂肪含量又很低做成的牛肉干很有嚼劲肉鲜味美平常无事的时候吃上一点慢慢咀嚼即能补充能量又不会长胖也是一种享受
牛肉干有多种风味有麻辣的五香的酱香的风干的等等但是不管哪种做法在选材和做法上都是有讲究的首先要选用上等的原料加以严格的制作工艺再加上精准的日照风干时间最后才能制作成牛肉干
牛肉干很多人都喜欢吃但却很少有人知道该怎么做那喜欢的朋友就来看看怎么在家做牛肉干吧!
配料生抽老抽盐蚝油糖咖喱粉辣椒面花椒粉五香粉大葱姜八角花椒香叶料酒红酒高度白酒
制作方法
1首先要选新鲜的牛里脊肉因为牛里脊肉是瘦肉里比较嫩的部位不带筋膜纹路清晰做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开
2把牛肉清洗干净顺着纹理切片然后再切成手指粗般的条状
3将切好的牛肉条用冷水侵泡1小时中途换一次水这样可以把牛肉的血水浸泡出来做好后不会有腥味
51, 51, 51; text-indent: 2em;">4把浸泡好的牛肉条放入锅中加适量水花椒生姜片料酒大火烧开后用凉水冲洗干净
5然后将焯水的牛肉条放进锅内放入葱段姜片花椒八角香叶少许高度白酒大火烧开然后转小火炖1小时关火可以根据自己的喜好决定量的大小制作牛肉干不宜佐料太多否则就掩盖了牛肉干本身的香味
6将炖好的牛肉条捞出在里面加入生抽老抽盐蚝油糖咖喱粉辣椒油花椒粉五香粉红酒搅拌均匀腌制1小时
7将腌制好的牛肉条与调料汁一起倒入锅中小火收干汤汁
8将沥干汁的牛肉条可以放在自然的环境下晒制风干也可用烤箱烤干
小贴士
一般人都可食用但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化有很高的胆固醇高蛋白低脂肪老年人儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃感染性疾病肝病肾病的人慎食