乳铁蛋白(lactoferrin，LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。
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近期网上对乳铁蛋白是否真有效果这个问题有些争议有宝妈很担心这个成分是否安全对宝宝有没有伤害又是否真的只是噱头没有实际效用呢
知食君收集了网上一些争议的观点以及专业人士哈佛大学医学院-丹娜法伯癌症研究所研究员@HMS_XIN 整理的乳铁蛋白自研究以来所有论文数据发现其实对于乳铁蛋白的一些特点还是有一些是有确切证据或者争议各方都共同认可的可以给各位宝妈参考
（一）乳铁蛋白是安全的
首先最重要的也是可以让宝妈放心的是从牛乳中提炼的乳铁蛋白是安全的
最多人引用的证据是美国FDA针对化学物质或食品添加剂的公认安全专家小组GRAS Panel的认证据了解GRAS认证是FDA针对化学物质或食品添加剂等级最高的安全认证该组织在2016年宣布牛乳铁蛋白的绝对安全剂量为每天摄入量少于240 mg（幼儿）或少于290 mg（婴儿）公认安全通知书编号为GRAS Notice No. 669而这也是一些国家将其作为婴幼儿配方食品的可添加成分的重要依据之一
（二）母乳中含有乳铁蛋白且一些重要作用已被证实
第二个可以确认的是乳铁蛋白是存在于母乳之中并且对乳铁蛋白功效持保守态度的部分专家同样认可因为母乳里含有乳铁蛋白我们推测经母乳摄入乳铁蛋白对婴儿有一定好处这是合理的推测
事实上已经有一些临床试验显示乳铁蛋白在预防感染免疫调节等方面有重要作用特别在抑菌杀菌方面根据@HMS_XIN整理的文献已经有多个研究证实了有确切作用
知食君简单梳理了一下这方面的部分研究内容
1989年Bortner博士第一次提出抑菌杀菌机制假说认为乳铁蛋白可能具备直接破坏细菌细胞膜的能力
1990年1994年EllisonAppelmelk等人的研究证实了以上假设
2002年开始又有OhoGomez 等多位科学家发现乳铁蛋白还可以通过阻止细菌粘附到肠上皮细胞来达到抑菌的目的
@HMS_XIN通过整理总结不论是完整的（乳铁蛋白）还是已被分解成的多肽不论是牛的还是人的也不论是人工体外合成的还是自体产生的虽然他们抑菌杀菌的机制有所不同但效果均非常广谱
乳铁蛋白其他的功能诸如调节铁的平衡促进维他命A钙镁锌铜等元素的吸收促进肠上皮细胞的分化与增殖增强免疫抗炎症降低呼吸道感染风险降低早产儿总的感染风险降低极低出生体重早产儿出现败血症的概率等等目前在国外也有专家研究但因为网上部分观点认为这些研究样本量较小研究质量较低知食君就不一一展开了
不过事实上以上研究中不乏在一些权威期刊上发布的内容比如关于降低早产儿败血症概率的论文就发表在世界医学权威期刊美国医学会会刊JAMA上权威度可信度均较高另外之前在国际儿童营养与生长大会上也有科学家公布了一项较高质量的研究成果来自全球六大院校和科研机构的研究人员在中国选取了291名健康足月儿通过随机对照双盲临床试验验证了添加乳铁蛋白的婴儿配方奶粉对中国婴儿的有益作用
（三）母乳和牛乳中的乳铁蛋白有较高相似之处
第三个较多人认可的是人乳和牛乳的乳铁蛋白有较高比例的相似性
虽然乳铁蛋白在促进铁的吸收或者是调节体内铁平衡上还需要进一步研究但知食君看到目前较多研究人员认同母乳和牛乳中的乳铁蛋白有较高的相似性其中引用较多的数据为两者的氨基酸序列有69%的同源性且不论蛋白质结构还是生物化学角度均有极高的相似度[1]
此外2011年Lonnerdal博士等证明牛乳铁蛋白也可以与人肠上皮细胞上的LF蛋白受体发生高亲和力的结合并在人LF蛋白受体的帮助下直接进入人肠上皮细胞发挥相同的生物活性
综上所述乳铁蛋白安全对人体具有重要作用同时这个成分存在于母乳中牛乳铁蛋白在婴幼儿体内也和人乳铁蛋白有相似生物活性不管是否对乳铁蛋白现有研究存在质疑的人对于这些观点都是比较认同的这也是加入配方奶粉重要的依据
事实上知食君注意到对于乳铁蛋白选择的争议大部分还是因为价格和宣传问题说句实在话牛乳铁蛋白含量稀少平均每14公斤牛奶中只能提取1g乳铁蛋白且国家要求乳铁蛋白的提纯率要在95%以上提取技术难度高这些是业内共识价格高也无可厚非不过部分商家为了蹭热点抬身价只添加少量（20/30mg）却夸大自家奶粉的作用也确实损害了一些消费者的利益这是奶粉行业的弊病之一应该坚决摒弃
在知食君看来乳铁蛋白确实有其作用也有继续研究的价值大家不必一味否定另外要提醒消费者对于各种营养成分要理性看待不必为了跟风勉强自己当然价格合适购买也未尝不可而商家更要自律不夸大宣传要对自己配方自信才能获得更多消费者的支持