为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜，菊属一、二年生草本植物。
到最后都会渐渐遗忘，没有什么能敌得过时光。
现在随着时代的发展我们的生活观念有很大的转变在美食的态度上也有了很大的不同原来的时候大家总认为吃香的喝辣的是一种特别好的生活方式人人都羡慕着能够吃香的喝辣的可是现在我们对美食的要求要更加健康更加美味了我们都知道经常吃高油高盐的食物对身体不好所以大家这几年也开始喜欢上了烹调方式更加简单更加清淡的蒸菜尤其是对一些青菜来说蒸一蒸它的味道吃起来要更加清香口感更软比爆炒吃起来要好的多
像我们平时吃的很多肉类也可以直接蒸一下比如我们在吃鱼的时候不用去吃糖醋鱼或者是红烧鱼了干脆放在锅上转成清蒸鱼这种做法不仅更加方便快捷吃起来也营养更高对身体更有好处当然除了这些之外现在到了春天有一种菜正适合蒸一蒸去吃它就是我们生活中很多人都特别爱吃的一种青菜茼蒿我们都知道茼蒿菜是在涮火锅的时候少不了的一种菜肴但是除了吃火锅之外很多人都喜欢吃爆炒茼蒿高油高盐的茼蒿吃起来非常美味可是对健康也不好所以今天就给大家介绍一种清淡的吃茼蒿的方式把它上笼蒸一下可是这种做法虽然简单做出来的茼蒿菜却更加清晰更加柔软了
但是大家也别以为蒸菜特别简单只要把青菜往锅上一放大火一开就好了其实如果蒸茼蒿的时间没有把握好相关技巧也不知道的话就很容易把茼蒿蒸的特别过头要不然是不熟咬不动要不然就是蒸过头了软烂的让人根本就不想吃所以我们在蒸茼蒿的时候一定记住不要直接去蒸多加这一步的话就会让茼蒿菜蒸出来更软更清香全家都抢着吃而且茼蒿菜本身的营养成分特别丰富在古代又被称之为皇帝菜在中医上有记载茼蒿性味甘辛平无毒能够安心气养脾胃利肠胃所以在春天的时候多吃茼蒿的话对我们的身体大有好处
我们来看看具体的做法首先把茼蒿给摘干净之后洗干净然后切成合适的小段放在一个盆里头再倒入适量的食用油记得这个食用油最好是熟油除了这个之外一定要再多加一个鸡蛋把它搅拌均匀等到鸡蛋液均匀的裹在茼蒿的表面之后再撒入适量的干面粉一直等到同好外边裹满了面粉已经吸收不了面粉再把它放在蒸笼上边大火蒸开8分钟接着我们用筷子把已经蒸成一坨的茼蒿给打散搅拌散之后重新盖上锅盖再蒸5分钟
对接着就可以出锅了出锅之后可以直接去吃如果嫌甜的话也可以搅拌好蒜汁调料汁倒在茼蒿上边当成一道凉拌蒸菜去吃这样子的蒸菜做法做出来茼蒿更柔软了吃起来还别有一股清香味道不仅是老年人很适合吃就连小孩子看到这种吃的方式也会非常喜爱所以我一做好之后端上桌全家都抢着吃赶紧回家试试看吧