愿你听见我的名字时眉眼带笑，愿你在见到我时不管不顾给我个拥抱。
一米糕可以用小米做吗
说起米糕很多朋友都吃过还有不少人会做米糕制作米糕一般用的是大米或糯米那么小米能做米糕吗
其实做米糕用什么米都可以包括大米黑米小米糯米等都可以用来做米糕不同米做出来的米糕口感会有所不同根据自己的喜好来选择用什么米就行不过要注意的是不管用什么米都要选择优质的米
二小米糕的做法大全
做法一
原料
小米120克鸡蛋三颗玉米油30克细砂糖15克柠檬汁少量
做法
1将120克的小米放入碗中注入适量的清水提前将其浸泡四个小时的时间
2拿出三个鸡蛋打鸡蛋时注意将蛋清与蛋黄分离分别装入两个干净的小碗中
3将浸泡完成的小米进行控干然后和鸡蛋黄混合放入料理机中并加入30克的玉米油开启料理机电源将混合物处理成细腻的面糊
4向装着蛋清的小碗中加入5克细砂糖挤入几滴柠檬汁用搅拌机打至形成鱼眼状泡泡时再加入5克的细砂糖这一次要打成湿性发泡的程度然后再次加入5克细砂糖最终将混合物打成干性发泡
5往已经发泡的蛋清中加入蛋黄和小米的混合米糊（分三次加入每次加入的间隙都用翻拌和切拌的方式将二者搅拌均匀）
6将已将拌匀的混合物倒入干净的活底蒸碗中然后两手提着边缘将其抬起又扔下这样反复动作直到震出气泡
7震出气泡后将碗放入蒸笼（蒸锅也可）扣上盖子开大火待水烧开后再继续用大火蒸上30分钟左右的时间
8蒸好之后将铁架准备好然后将蒸碗取出倒扣在铁架上等待晾凉
9晾凉之后直接将小米糕取出切块装盘营养又美味的小米糕就做好了
做法二
原料
小米200克水800克糖30克
做法
1小米淘洗干净用温水浸泡2个小时以上
2锅内加上清水800g倒入浸泡过的小米煮
3盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌防止粘锅干水如果觉得小米难以搅动水分太干中途可以加水
4煮至小米发涨水分略干加入白糖继续搅拌均匀直至小米煮开花熟烂水分收干关火
5煮好的小米倒入模具内抹平表面夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜秋冬天室温过夜就能定型好当然放冰箱也好
6第二天将小米糕倒出切块即可食用也可以蒸热后再吃