我不遗憾，但更期待圆满。
新茶饮的特点
1新鲜食材
新茶饮的产品中会使用新鲜的牛奶水果芝士坚果木薯等丰富食材
2乐于拥抱新技术
加工制售过程中重视数字化和新技术的应用实现人机的高效合作
3口味更多元化
从产品上说新茶饮产品比如水果茶冷萃茶花果拼配茶采用的都是茶叶现萃而奶盖茶也开始使用鲜奶而非奶精调制跟传统茶比它形态更丰富颜值更高更时尚口味更多元跟奶茶比新茶饮则是更加讲求天然和健康以及更高级的消费体验
4品牌探索全渠道融合
通过销售新零售周边和卡券等产品挖掘出更深层次场景尤其在品牌打造上除了门店场景管理外品牌运营创新也层出不穷跨界潮文化品牌周边会员管理等方式引领国内餐饮行业
5注重颜值
门店装修向时尚的咖啡馆看齐饮品的外观和包装都经过精心设计突显档次哈姆特的所有门店装潢都是由自己的管理团队和设计公司共同完成设计的每一家店的风格都有不同的特色自成一格
6选址入驻商场
以往的奶茶店以街边店居多而新式茶饮普遍选择进驻商场或者毗邻写字楼目标人群直指年轻上班族
7店面面积更大
新式茶饮店不再是传统的外带式茶饮店而是成为一个可以品茶可以休憩的休闲空间
新茶饮有哪些品类
新茶饮主要包括奶茶果茶等多类产品芝士茶气泡茶奶油茶等新茶饮品类相继面世进一步升级了整个行业的产品形态
近些年烧仙草细分赛道上迎来了书亦烧仙草和悸动烧仙草等品牌柠檬茶细分赛道上跑出了柠季挞柠等品牌还有椰饮杨枝甘露咖啡饮等细分品类这些赛道上的品牌通过聚焦细分茶饮品类避开同质化竞争为茶饮行业不断带来新惊喜
新茶饮行业发展基础
1文化基础传统茶文化
茶始终是中国消费者现制饮料消费的最大品类茶叶消费市场规模依然远高于近年来在中国快速增长的咖啡市场从人均茶叶消费量来看2015-2019年人均消费量持续增长由1.22千克/年增长至1.44千克/年预计未来将维持增长态势2025年可达到1.87千克/年
2经济基础收入增长带动消费升级
随着我国经济持续向好发展城镇居民人均收入与消费水平持续提升2013-2020年中国城镇居民人均可支配收入由26467元增长至43834元食品烟酒消费支出由5571元增长至7881元快速增长的消费能力带来多元化品质化的消费升级需求利好整体大消费行业成为支撑新茶饮行业消费的基本盘
3消费者基础Z时代崛起
Z世代是指在1995-2009年间出生的人目前我国Z世代有3.2亿人口Z世代消费类型由于Z世代有注重品质健康颜值悦己等特征在食的消费上Z世代更注重悦己更偏爱具有自我犒劳功能的新式茶饮在消费习惯上线上消费已成为Z世代的新消费习惯线上消费带动的线上化生活方式和社交媒体的使用助推新茶饮品牌快速引流获客迅速实现行业爆发例如电商外卖在中国的发展让消费者形成线上消费习惯头部新茶饮品牌顺应线上化趋势小程序及外卖业务生意火爆