炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。
忙好了记得回我消息，毕竟我都想你一天了
日常生活中我们会吃到各种各样的面条俗话说得好北方人爱吃面食而面条就是面食中最美味的一种食材了如今随着南北方的交流日益密切全国各地很多人都是非常喜欢面条的而且面条的种类多种多样做法也是丰富多彩既可以煮着吃也可以蒸着吃还可以炒着吃今天又与大家分享的这种面就是炸酱面
说到炸酱面相信吃货们的口水都流下来了做好的炸酱面闻着有一股浓郁的家乡味儿再搭配上一些美味的食材营养又丰盛相信很多人都做过炸酱面但是真正做得好吃的人却很少做炸酱面时很重要的一点就是选对酱接下来就给大家分享一个炸酱面的最佳做法爱吃炸酱面的朋友们快来收藏吧
准备食材鲜面条五花肉甜面酱干黄酱黄豆酱黄瓜土豆葱姜蒜
刚才我们已经讲到过了做炸酱面最重要的一点就是选对酱在这里我们选用了干黄酱黄豆酱和甜面酱将这三种酱混合在一起熬制出来的酱才是最香的这样来做炸酱面的话面条也会更加的美味具体做法是将一勺甜面酱两勺干黄酱两勺黄豆酱放入碗中再加入半碗的凉白开用勺子充分的搅拌均匀
我们在制作炸酱的肉时最好挑选五花肉五花肉的肉质肥瘦均匀熬制出来的酱会更香将准备好的五花肉去除外皮切成小块放到绞肉机中绞成肉馅儿馅儿剁得越碎越好将准备好的土豆切成土豆丝然后切成小丁状过凉水之后备用将葱姜蒜切成末备用
锅中倒入适量的食用油油热之后先放入葱姜蒜煸炒出香味然后放入准备好的肉馅用筷子快速的划开小火炒到肉片变色再用铲子不停的翻搅防止肉馅糊锅直到将肉末炒出油之后再倒入切好的土豆丁开小火烧两分钟左右这个时候再将拌好的酱汁倒入锅中加入一些酱油来调一下色就可以了
此时我们就不需要放盐了因为家里面盐比较多如果再放的话会变得非常的咸加入酱油能够增加酱香味其他的材料就不需要再放了在熬酱的过程中要全程开小火还要不停的用锅铲翻动防止糊锅酱不要熬的太干直到色泽油亮变成微黄色就可以出锅了
面条提前煮熟之后放入碗中浇上酱料放上一些黄瓜丝就可以食用了一碗美味的炸酱面就制作完成了以上就是与大家分享的炸酱面的具体做法爱吃炸酱面的朋友们不妨按照上述做法尝试一下