丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
你别逃了我不追了，我怕你摔倒了让我心疼。
平时大家都吃什么馅的丸子我们家一般就吃猪肉丸子和素丸子但是这两种丸子都有缺点猪肉丸子非常硬吃着不够软猪肉的价格比较贵素丸子里面没有肉吃着不够香今天介绍一个既有肉又有菜还能解决这两个问题的做法就是用鸡肉代替猪肉加上香菇和胡萝卜一起做成鸡肉丸子这样做出来的鸡肉丸子不用加一滴水吃着比猪肉丸子香软但又有肉香味营养丰富比纯肉的丸子好吃多了鸡肉丸子的做法火了不加一滴水好吃有营养比纯肉的丸子还香
平时介绍猪肉丸子的做法很多朋友都说吃不起猪肉我们就可以做鸡肉丸子鸡肉丸子主要就是用鸡胸肉做出来的鸡胸肉价格比较便宜吃着口感还非常细腻鸡胸肉的价格也不高既营养又实惠我们就可以把猪肉换成鸡肉这样做上一盘鸡肉丸子全家都喜欢吃做这个鸡肉丸子的时候要加一些淀粉这样口感更香软比加面粉的好吃做肉丸子别傻傻只加猪肉了换成鸡胸肉好吃又便宜全家都喜欢吃
首先准备一些香菇先把香菇焯水然后把香菇切成片最后把香菇切成末准备一根胡萝卜把胡萝卜切成片在切成丝在胡萝卜丝加上一点盐然后用筷子搅拌均匀准备一块老豆腐把老豆腐碾成泥然后准备一个干净的笼布把豆腐放到笼布上挤出多余的水分再把胡萝卜也放进笼布中也挤一下水准备一块鸡胸肉把鸡胸肉剁成泥在里面加上适量的料酒一勺蚝油一点胡椒粉再加上一点盐用筷子搅拌均匀顺着一个方向给肉上劲
往肉馅里面加入切好的香菇丁和胡萝卜丝加上挤好水的豆腐泥里面打入一个鸡蛋加上两大勺淀粉把馅料搅拌均匀就可以了盘子里可以铺上一片白菜叶再放上一点粉丝把馅料团成一个个的丸子放在粉丝上然后把丸子放入锅中水开后蒸十五分钟这时候准备几瓣大蒜把大蒜切成末起锅倒油油热后加入大蒜翻炒两下再加上味极鲜和水淀粉把料汁浇在蒸好的丸子上就可以
做这个鸡肉丸子有几个地方需要注意第一点豆腐和胡萝卜里面的水分非常多需要用干净的笼布把它们挤出水分第二点鸡胸肉在调馅的时候要顺着一个方向搅拌这样肉馅才能上劲吃着口感更劲道第三点不喜欢吃粉丝的可以不加粉丝如果想放粉丝要先把粉丝泡一下
只要注意以上几点好吃的鸡肉丸子就不会失败这样做出来的鸡肉丸子又香又好吃里面的鸡肉非常滑嫩吃着非常鲜加上了蘑菇和豆腐吃着非常滑嫩加上浓郁的大蒜料汁吃着一点都不腻这样一个有菜也有肉的丸子荤素搭配得非常好想试试的朋友学习一下吧