黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘
今晚星闪闪，爱你心满满。
黄刺鱼又称黄芽鱼在江西鄱阳一带当地人将它称作为黄嘎头是鄱阳湖水域中一种野生的鱼类它的外表呈黄色而且表面有大量的黏液滑溜溜的背部有一根凸起的刺捕捉时很容易扎到手并带有疼痛的麻痹感黄刺鱼肉质鲜嫩鱼刺较少并含有丰富蛋白质碳水化合物还有人体所需的微量元素磷钙以及无机盐等营养成分易于人体消化与吸收另外它还含有的一些微量元素能提高肠胃消化功能能减少刺激性物质对胃肠黏膜形成伤害对提高人体消化作用有一定的好处
我记得小的时候我总会去家门口的河里抓鱼那时候的河里的鱼特别多各种各样的鱼都有有时候跳到水中一不小心还会踩到黄牙鱼当时痛的我眼泪汪汪赶快游上岸小跑回家脚底板已经肿起来了血也渗透了出来最后结果让父亲嗅骂了一顿但是从这个事件中似乎说明了一个定律越难得到的东西就显得珍贵比如带刺的玫瑰是美丽的带刺的鱼儿却是美味的
好了我好像说的有点远了咱们回过头来继续来做今天这道菜黄刺鱼炖汤主要食材以新鲜黄刺鱼搭配青红辣椒加上紫苏及葱姜蒜等辅助调料制作而成味道鲜美外焦里嫩色泽金黄汤香浓郁非常好吃哦
食材准备
一黄刺鱼青红辣椒紫苏盐葱姜蒜料酒胡椒粉
制作步骤
1将买来新鲜黄刺鱼清洗干净背部轻轻划上斜刀撒上一些精盐加些料酒腌制入味
2取不沾平底锅油热下锅煎至两面金黄放入食用盐葱姜蒜并加入开水浸没鱼身
51, 51, 51; text-indent: 2em;">3用中小火慢炖15分钟左右
4当锅中汤汁翻滚变白时再加入些紫苏青红辣椒末胡椒粉盖上锅盖再炖3分钟左右最后起锅装盘
小贴士新手摘黄刺鱼时小心别让毒刺扎住炖鱼时不能用大火用小火