“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品
饶是岁月多姿，也不及我眼中的你，清风朗月、疏眉华发。
不知道大家有没有发现最近的网红美食特别的多网红奶枣网红圣诞蛋糕网红布丁杯.........
这些你们都做过了吗
我个人觉得它大概就是蛋挞的升级版把蛋挞皮变成了像曲奇一样口感的香脆外壳虽然看起来好像很复杂的样子但做起来真的超级简单
德式布丁杯
1 挞皮面团适当拌匀揉和就可以了不要过度搅拌另外蛋清要根据面团的软硬添加挞皮没有过多液体非常香酥哦
2 烘烤的温度和时间仅供参考请按烤箱性能适当调整
挞皮材料无盐黄油150g盐1g王后低筋面粉210g糖粉50g杏仁粉25g蛋清35g
布丁液淡奶油250g牛奶150g细糖40g炼乳30g蛋黄4个玉米淀粉10g
辅料黑巧克力适量坚果碎适量
1黄油提前室温软化加入盐然后再筛入糖粉杏仁粉和低筋面粉用刮刀拌匀
2加入蛋清刮刀拌匀后揉成均匀的面团（不要过度揉出筋）
3揉好的面团压扁平后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟以上
4制作布丁液淡奶油牛奶细糖和炼乳加入奶锅中小火加热至糖融化离火放置稍冷却
54个蛋黄打散后加入布丁液中搅拌均匀
6再加入玉米淀粉充分拌匀
7做好的布丁液过筛2-3遍静置备用
8冷藏好的面团取出均分成12等份
9取一份面团揉圆后压扁放入纸杯蛋糕模具中用手指转圈按压至整形满模
10做好的挞皮间隔放入烤盘中
11将布丁液倒入挞皮中约8分满
12卡士蒸汽烤箱提前上下火200度预热好烤盘放入中层温度调整为上下火180度烘烤约25分钟至布丁杯有漂亮的焦斑
13烘烤结束布丁杯出炉放网架冷却
14黑巧克力切碎后隔水融化布丁杯取出纸杯倒置把杯口粘上巧克力然后再粘上坚果碎即可外酥里嫩的德式布丁杯就做好了
原标题外酥里嫩火爆全网的德式布丁杯原来做法这么简单