取成熟的柿子，削去外皮，日晒夜露，约经一月后，放置席圈内，再经一月左右，即成柿饼。
总要有一段路，需要你独自走过。
在当下这个一年四季里最寒冷的冬季有一种美食是慢慢在市面上流行起来了那就是柿子因为柿子正是此时的应季水果并且它的滋味十分香甜水分多吃起来超级美味所以才备受人的喜爱让人能够经常在水果店里看见它的身影那么对于柿子这种好吃水果而言其实还有一种很美味的做法那就是将它做成柿饼吃起来软糯有味香甜劲道
但是很多人在家中做柿饼时却往往不能够做出很美味的柿饼来口感味道总是差强人意其实根据老师傅所说这类人在做柿饼时之所以很难做合格其实原因就是因为在制作过程中没有做好一步那就是烘晒因为柿饼的形成就是将柿子烘晒干但是在烘晒的时候很多人只过于关注太阳温度却不懂得通风的作用做香甜柿饼口感偏硬不软糯老师傅猜是这步没做对难怪不好吃
因为柿子的结构十分特殊如果只将它放在太阳下烘晒的话是很难挥发干它所有水分的所以还需要将其摆放在通风位置下这样才能够轻松做出美味柿饼来嚼起来十分劲道并且香甜软糯是休闲时间不二美食所以下面就和我一起来看看正宗柿饼到底应该怎么做吧用老师傅专业做法教你两步做好
想要做出美味的柿饼来说上好的原材料柿子就缺之不可能够做柿饼的柿子它一定要有三个特点首先已经成熟其次柿子汁水多最后那就是柿子一定要饱满只有满足了这三个特点的柿子才能够得到美味还是柿饼所以我们在挑选柿子时就一定要按照这几点去挑直到挑选到合适的为止
柿子挑选好以后就可以直接烘晒了一般是要先用清水冲洗一遍去除掉上面的污垢然后再擦干净接着就可以将柿子放在太阳下进行暴晒了记得在晒的过程中一定要注意晾晒环境是否通风其次那就是要晒全面不能够只晒到一边然后每天观察烘晒成果一般需要两个星期以上才能够得到品相味道俱佳的美味柿饼