【腐乳红烧肉的家常做法】红烧肉放腐乳吗 玫瑰腐乳红烧肉怎么做

【腐乳红烧肉的家常做法】红烧肉放腐乳吗 玫瑰腐乳红烧肉怎么做

腐乳红烧肉的家常做法

食材明细五花肉500克六月鲜酱油适量玫瑰腐乳半瓶老姜一块冰糖一小把

做法详细步骤

1先将冰糖敲碎备用五花肉泡水中途去血水两次

2锅入少许油放入五花肉炒直到把油逼出来

3五花肉煎至两面微焦的状态盛出备用锅留底油放入冰糖炒融化直到变成焦糖色

4炒糖色将五花肉放入锅内翻炒加入一些六月鲜直到五花肉炒至完全上色

5将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中记得腐乳的汁水也要多加一些会有酒香味特别好吃

6当腐乳炒到裹满肉身加入一碗水煮先大火10分钟后小火一个小时

7最后汤快收干的时候再开大火煮收汁整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了

玫瑰腐乳红烧肉怎么做

腐乳红烧肉的特色

腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来因为加了腐乳好吃不腻也更开胃关键是很容易做新手也能一次搞定因为腐乳本身就有咸味所以做这道菜时不用再加盐你可以根据自个的口味适当调整烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒做红烧肉时加些腐乳汁味道会更好

五花肉的挑选

优质五花肉的特点

1肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间比例接近吃起来才会不油不涩口感恰到好处

2富有弹性稍微捏按好的五花肉质弹性佳猪皮表面细致不会过干或过油

3颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的若颜色呈现不正常千万别选购

4色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜过暗很可能是不新鲜了而太鲜艳则很可能经过人工处理

不良五花肉的特点

1油脂分布不均匀很可能一口都是肥油或是一口都是干瘦肉了

2松软无弹性失去弹性并且松垮的五花肉肯定不新鲜选购时要注意

3色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的或是太干并呈现暗红色的五花肉都是不良品避免选购

4腥臭味重正常的五花肉不应该很腥臭的若产生不好闻的气味很可能已经腐败了