冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
不管怎样,还是谢谢你,从我的全世界路过。
一什么是软冰淇淋粉
冰淇淋粉是一种制作冰淇淋的预拌粉分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉两种软冰淇淋粉又名软冰淇淋预拌粉是采用牛奶食糖为主要原料按照配方复配而成的使用时加水后可用于即制即售的软冰淇淋粉状复配物
二软冰淇淋粉的做法和配方
配方
软冰淇淋粉100克牛奶300克(牛奶在250克-300克之间都可以如果喜欢吃冰碴儿的就用水做用牛奶做比较细腻顺滑)
做法
1称量好300克牛奶和100克软冰淇淋粉边搅拌边一点点放入冰淇淋粉
2充分搅拌均匀后静置15分钟然后再搅拌重复2-3次
3放入冰箱冷冻室40分钟后取出搅拌第一次再放回冰箱后面每隔30分钟搅拌一次如此反复3-4次如此一来奶油和凝固剂充分融合就形成美味的冰淇淋了
三软冰淇淋粉怎么做冰淇淋球
软冰淇淋粉除了做普通的冰淇淋还常用来做冰淇淋球具体的做法是
1准备软冰淇淋粉1盒牛奶300毫升
2把冰淇淋粉倒入不锈钢碗再准备一个大碗里边放上冰水和冰块再把不锈钢碗放进大碗里以保持在打发时冰淇淋液的冷度
3倒入三百毫升的牛奶用电动打蛋器打发打发约20分钟后放入冷冻库冰淇淋放入冷冻库后每隔半小时再次打发冰淇淋液两分钟如此反复三次乳化效果更好口感更佳
4乳化后入冰淇淋球的模具冷冻6~10小时然后取出就可以吃了如果没有冰淇淋球的模具也可以放入普通模具然后用勺子挖成冰淇淋球
小贴士
冰淇淋打发完毕后可以在冰淇淋液里加入些水果粒口感更好冰淇淋粉中不必加糖口感偏甜的话可添加少量往冰淇淋液中加入淡奶油口感会更丝滑