一黑米和紫米有什么区别
大家平时吃的米饭一般都是白米饭但实际上现在米的种类可以说是多种多样黑米和紫米也是比较常见的两种米它们颜色相近且都属于稻米类不过还是有一定不同的紫米和黑米的区别主要有
1品种不同
紫米是一种糯米黑米是一种粳米但两者都是糙米如果将米糠层剥去里面仍是一般的白色而且紫米的米粒是较细长颜色紫黑而黑米的米粒是长椭圆形颜色是黑色或是黑褐色
2营养不同
紫米富含铁钙锌硒钾磷等微量元素及B群可以预防缺铁性贫血防止疲劳维持骨骼及牙齿健康膳食纤维能帮助降低血液中胆固醇含量促进肠胃道蠕动黑米除了拥有塬本糙米富含的膳食纤维B群和各类微量元素更重要的是还有花青素黑米的精华就是那层紫黑色的皮皮层中的花青素有抗衰老的保健功效因此又被称为长寿米
3吃法不同
一般来说黑米可以当作主食来吃「和处理糙米一样蒸煮前先浸泡5到7小时」如果怕口感太硬可以和白米一起蒸而紫米多半作为甜品如八宝粥紫米糕等等
二紫米和黑米的营养价值哪个更高
紫米和黑米都是粗粮具体的营养成分有所不同
1黑米含有的叶绿素花青素胡萝卜素以及强心苷等特殊成分食用后能帮助改善视力疲劳改善便秘预防心血管疾病
2紫米中花色苷赖氨酸色氨酸维生素B含量较高并且还含有较多人体所需的铁锌钙磷等矿物质元素食用后有很好的补血健脾调节和治疗神经衰弱的作用
由此可见二者的营养价值都比较高具体哪个更有营养要因人而异不同体质需要的营养成分会有所不同
三黑米和紫米可以一起吃吗
可以
黑米和紫米都属于谷物两者都含有丰富的营养并且在蛋白质维生素膳食纤维微量元素等营养成分的含量是差不多的可以一起食用两者一起食用并不会产生有害物质
从中医食疗角度上来看黑米有滋阴补肾健身暖胃明目活血清肝润肠滑湿益精补肺缓筋等功效紫米有补血益气暖脾胃的功效一起食用的话可以使食疗效果更好
