芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
我们感情那么深，脸借你亲一下好了。
小时候我最不喜欢吃芹菜这个菜家里做的时候都会把叶子择掉直接把茎或炒或焯水后凉拌比如做西芹腐竹西芹百合后来长大了也知道芹菜富含膳食纤维和多种维生素对肠胃好又有助于降血压降血脂于是即便味道不太讨喜还是用理智告诉自己要吃的
然而相对于芹菜茎我更不喜欢的是吃它的叶子小时候奶奶非常节俭为了不浪费掉芹菜叶子她会想着办法把叶子用热水焯一下加上麻酱醋和蒜末做成凉拌菜来吃芹菜叶子吃起来略带苦苦的味道小孩子确实比较难接受
根据营养学家对芹菜进行的测试发现芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍维生素C含量是茎的13倍维生素B1含量是茎的17倍蛋白质含量是茎的11倍钙的含量更是超过茎2倍可见芹菜叶比茎的营养价值更高白白扔掉着实是可惜了
就食用芹菜叶的功效来讲它含有的多种微量成分具有镇静安神的作用而且其中的钾元素能够促进尿液的生成和排除因此吃芹菜叶不仅能减少神经衰弱和失眠也能利尿消肿
此外芹菜叶还具有平肝降压防癌抗癌的功效
最简单的方法煮水
芹菜叶放入水中煮开像饮茶一样喝芹菜水降压减脂开胃利尿而且芹菜叶煮水后本身的特殊气味明显减少大部分人都容易接受
LZ奶奶的做法焯水后凉拌
芹菜叶洗干净水烧开后焯一下放入各种佐料拌好即可