杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
真正的装逼，敢于直面本身没有厚度的脸皮。
与天津人一样北京人吃东西嘴之刁是全国闻名的这里说嘴刁不是难为人而是十分讲究吃东西还要根据四季节气热的要吃得烫口凉的最好带冰北京的夏季太阳是大到可以照到泊油路冒烟的程度喉咙干渴时最需要来上一碗冰冻杏仁豆腐豆腐洁白如脂口感嫩滑轻呷一小口杏仁的香味马上溢满整个口腔
说是豆腐其实不然只是因为颜色和外形口感酷似豆腐才被取名为杏仁豆腐的杏仁豆腐可是北京的一道传世多年的御膳珍品是满汉全席中的一道甜点
杏仁豆腐的历史可以追溯到三国时期,当时有位著名的医生名叫董奉,他医术高明,为当地的百姓治病分文不取,只要求被医好的患者为他种一棵杏树,久而久之,人们为他种的杏树已超过了数十万棵,当地人就称之为"董仙杏林",这也就是很多医院愿意以杏林为名的典故而杏仁豆腐,就是当地人用这片杏林结出的果实发明的后来杏仁豆腐传入了宫廷,便成为了满汉全席上一道著名的甜食
制作杏仁豆腐主要用甜杏仁磨浆后或者用杏仁露加水煮沸待冷冻凝结之后切块而成将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化将牛奶杏仁露白糖混合后中小火慢慢加热至微微起泡后离火把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀,然后倒入容器
将混合好的杏仁豆腐液冷却后放入冰箱冷藏至凝固食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的糖桂花水即可为杏仁果的核仁含有20%的蛋白质不含甜杏仁偏于滋补有一定的补肺作用
另外素有"坚果之王"之称可以提供丰富的维生素E单不饱和脂肪酸还有钾等微量元素夏天强烈的紫外线会加重氧化侵害一把可以提供人体一天所需维生素E的一半而杏仁皮中的独特类黄酮组合就好像是维生素E的"亲密战友"连皮一起食用杏仁其抗氧化功效会更加显著抵抗紫外线自由基侵害自然更有"战斗力"所以说爱美的姑娘们可以适当的多食用一些杏仁豆腐哦