丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
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萝卜丸子是我家过年少不了的一种食物买2根萝卜擦成丝拌一拌最后下锅一炸香酥松脆好吃的没话说可是要比大鱼大肉还受家人的喜欢萝卜丸子的做法相对也比较简单只要将其中的技巧掌握好便可以轻松做出来做好的萝卜丸子不管是现吃还吃做菜都是不错的选择而对于炸萝卜丸子调馅的时候很多人都知道要加鸡蛋这确实没错但其他的小技巧同样非常重要下面我便将萝卜丸子的做法详细分享给大家大家只需要记住不用加一滴水而是掌握好小技巧便可以轻松做出好吃的萝卜丸子接下来我们一起学习做法
备用食材绿萝卜1根猪肉糜150克老抽20克黑芝麻油5克食盐少许鸡蛋1个玉米淀粉70克
制作过程第一步首先将所有的食材都准备到位绿萝卜一根将其仔细清洗干净后然后削去萝卜的皮先将其分切开然后用擦丝工具擦成丝然后用清水冲洗一遍在锅中添上水
第二步待将水煮开后放入萝卜丝开始焯水待将萝卜丝煮至软烂的状态即可捞出来过一遍凉水然后将其放入纱布中挤干多余的水分待用一块猪肉洗净后切成大块
第三步切好的猪肉放入料理机中启动程序将其打成肉糜然后盛出来放入一个容器中同时将之前处理过的萝卜丝也放入将其充分搅拌均匀然后加上老抽黑芝麻油食盐
第四步在其中磕入一个鸡蛋然后再加上适量的玉米淀粉再次将其搅拌均匀即成馅料用手将拌好的馅料揉搓成一个个的圆球状同时在锅中添上油待将油烧至7成热的时候
第五步将揉搓好的圆球丸子逐个下入在锅中开始炸制待其微微浮起在表面并且丸子被炸至金黄状态的时候即可捞出重新将油温升高然后放入丸子复炸30秒钟捞出控油即可
小编总结丸子可以说是家家户户年货中不可少的一种当然丸子的做法以及用料也比较多样萝卜丸子肉丸子豆腐丸子等等都是不错的选择大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法而萝卜作为冬天的应季蔬菜当然是不能错过吃了萝卜丸子的做法相对也比较简单只要大家掌握好其中的小技巧便可以轻松做出萝卜丸子香酥松脆刚出锅便能让人一口一口吃得停不下来而剩余的不管是烩菜还是焖菜都是不错的选择
1炸萝卜丸子的时候鸡蛋是不可少的鸡蛋的加入一方面可以起到黏连的效果另一发面还可以使得经过炸制的丸子香酥好吃
2但是也别只会加鸡蛋牢记1个小妙招便是在调馅的时候加上点黑芝麻油黑芝麻油是萝卜丸子好吃的关键加入后萝卜丸子的口感会更加好这样做丸子也不用加一滴水丸子好吃还不松散
3炸丸子的时候油温需要保证在六七成热这个温度下锅炸丸子可以防止其被炸糊或者是吸油过多而且要注意炸丸子用小火慢慢炸这样丸子才会从里到外都熟透