草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培。草菇营养丰富，味道鲜美。
当我沉默了别讶异.我只是太累了.
秋天草菇要多吃搭配油菜营养互补口感鲜嫩一上桌全家都爱吃
说起蘑菇绝对是大家公认的营养丰富的食材之一而且虽然带着土腥味但是只要烹饪得当绝对能比肉菜还好吃更关键的是蘑菇类食材含有高蛋白低热量对于想减肥瘦身的人以及下班回家晚了的上班族来说都是极其友好的搭配素菜炒一炒既简单又不怕长胖还能补充一天所需的人体必备营养物质
蘑菇的做法也是多种多样的炒烧熘烩等等皆可胜任原本是个不爱吃蘑菇的人但是某次在饭馆里吃了一道干烧四素用的就是草菇冬笋尖姬菇杏鲍菇四种食材其中蘑菇占了一大半做出来简直太好吃了嫩滑又带着嚼劲特别入味下饭从此就对蘑菇的印象改观了再加上它确实对身体好处多多家里吃的也渐渐多了起来
但是吧家里做传统菜干烧四素有点麻烦不过只提出其中的草菇入菜还是可以的草菇是有着300多年种植历史的食用菌类营养价值非常的高而且长得也非常独特外面带着暄软的一层壳里面还有个小蘑菇因为口感嫩滑香味浓郁而深受喜爱甚至有放一片香一锅的美称
草菇含有丰富的维C和氨基酸不仅能促进新陈代谢还有助于减肥尤其特别适合有肠胃不好的人吃但是鲜草菇不容易保存所以很难买到鲜的草菇大多是草菇罐头我今天买到的新鲜草菇还是跟卖菜摊主提前预订的摊主告诉我如果鲜的吃不完的话就把鲜草菇切成片焯水后放入冰箱里保存就可以了下面就说说我家这道菜的做法吧
主料草菇30粒左右小油菜6棵大葱白一根
辅料糖盐耗油料酒生抽酱油
做法
1小油菜切掉叶子的顶部用刀切成四瓣儿洗净控干水分备用
2鸡心形状的草菇洗净后用刀切成两半备用大葱切成跟草菇大小相匹配的葱段
3座锅烧开水放入小油菜焯熟后捞出摆盘备用
4把草菇放入开水中过水1分钟左右捞出控干水分
5再次座锅烧热油放入大葱段中火炸至金黄色炸出葱香味儿
6倒出一部分葱油备用放入焯过水的草菇翻炒均匀加入蚝油20克生抽酱油15克盐2克糖3克提鲜再次炒匀后淋入水淀粉勾芡后加入剩下的葱油就可以出锅了
这样一道明油亮芡口感鲜嫩的葱烧草菇就做好了草菇嫩滑入味小油菜翠绿爽脆不用就饭都能吃下一大盘呢
我们在烹调草菇的时候需要焯水处理这样可以很好地去除草菇特有的土腥味同时去掉草酸让它吃起来口感更好而在烹饪杏鲍菇的时候通常是不需要焯水的煮完反而会影响口感不同的蘑菇有不同的处理方式
原标题秋天草菇要多吃搭配油菜营养互补口感鲜嫩一上桌全家都爱吃