请问冰淇淋为什么会融化啊？原理是什么呢？
冰激凌上的奶油水分比较多,在冰箱里冻成冰了,温度一高达到零度以上冰激凌里的冰就化了。所以奶油也就成液。扩展资料硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输。软冰淇淋：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售
