冷冻后的饺子，可以用开水、温水、冷水来煮。但是温水优于冷水，冷水优于开水。冻过的饺子温度低，而且饺子皮里面粉回生情况会加重，用开水下锅来煮时，饺子皮相对而言还更容易破，容易裂一些，而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟，口感也没那么筋道。但用冷水或温水来煮的话就不一样了，时间短，省燃气
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。