小龙虾的做法很多，比如麻辣小龙虾，啤酒小龙虾，爆炒小龙虾等，下面简单介绍一下麻辣小龙虾的做法。主料：小龙虾800克。调料：葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2颗，花椒25克，桂皮2块，干辣椒50克，草果2个。做法准备：小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾
小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。