自制樱桃酒的时候，注意事项有哪些？

1.选料：熟透的樱桃，不能有霉烂、斑点、裂果等。（俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的，经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是费工、费力的。算了一下俺制酒的生产成本也至少在50元/斤以上的）2.破碎：将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过消毒的