生粉是什么，有什么作用？生粉经常做菜有害吗

生粉,就是淀粉,是人类植物类食材的主要成份,广泛成在于粮食与蔬菜中。是为人提供营养的重要成份。所以可以肯定不会有害。当然一定要说有害话,吃太多了会长胖。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡