炒菜的时候,哪些菜是要放花椒粉?有知道的朋友吗?
一般来说,炒肉菜加入花椒或花椒粉比较合适,还有凉拌菜也可以放入一些花椒粉。会分两种情况:一是取麻的味道,二是麻的香气。如果是希望麻的味道重一些,那些就把磨成粉的花椒在放了菜之后再放进去,适当多烧一会儿味道就更厚重了。要是喜欢花椒那种香气重一些,就炒菜前用油煎一下,把花椒中的花椒油