土司面包体积比较大，这类面包如果本身也容易向内凹陷，但要细究原因的话，得从以下几个方面来回顾：1、面团配方不对，配方中水分含量太高，结果面团太软支撑力不足；2、面团揉面过头，面团中面筋断裂，面团醒发时技撑力不足，也容易塌陷；3、面团份量不足，比如450克的模具里，放了300克的面
吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。